Сүт кислотасын ачытуунун бир продуктусу сүт кислотасынын өзү. … Ошентип, алты көмүртек атому бар бир глюкоза сүт кислотасынын эки молекуласына тыкан бөлүнөт, бул этолдук ферментерлерден айырмаланып, сүт кислотасы ферментаторлору кошумча продукт катары көмүр кычкыл газын чыгарышпайт.
Сүт кычкыл ачытуусу эмнени пайда кылат?
Сүт кычкыл ачытуусу ATP пайда кылат, ал кычкылтек жок болгондо, жаныбарлар менен бактериялар энергияга муктаж болгон молекула. Бул процесс глюкозаны эки лактат молекуласына бөлөт. Андан кийин, лактат жана суутек сүт кислотасын түзөт.
Сүт ферментациясынын кошумча продуктулары кандай?
Ал көмүр кычкыл газын жана сүт жана уксус кислоталарын чыгарат, алар рНды тез төмөндөтөт, ошону менен кытырактыкты жок кыла турган жагымсыз микроорганизмдердин өнүгүшүнө тоскоол болот. Өндүрүлгөн көмүр кычкыл газы абаны алмаштырат жана ачытуу үчүн зарыл болгон анаэробиозду жеңилдетет.
Лактатты ачытуунун акыркы продуктусу эмне?
Сүт кислотасын ачытуунун бир продуктусу сүт кислотасынын өзү. Адамдар, жаныбарлар жана кээ бир бактериялар сүт кислотасын ачытууга анаэробдук метаболизм стратегиясы катары катышышат, анын ордуна этанолдук ачытууну колдонгон ачыткылардан жана башка бактериялардан айырмаланып.
Ачытуунун 3 түрү кандай?
Ачытуунун 3 башка түрү кандай?
- Сүт кислотасын ачытуу. ачыткыштаммдар жана бактериялар крахмалды же кантты сүт кислотасына айландырышат, даярдоодо жылуулукту талап кылбайт. …
- Этанол ачытуу/спирт ачытуу. …
- Уксус кислотасын ачытуу.
