Эпимерлер - бирден ашык хиралдык борборлорду камтыган, бирок бир гана хиралдык борбордо толук конфигурацияда бири-биринен айырмаланган диастереомерлер. Глюкоза жана фруктоза эпимерлер эмес.
Глюкозанын эки эпимери кандай?
Эпимерлер. Бир асимметриялык көмүртек атомунун конфигурациясы боюнча айырмаланган эки кант эпимерлер деп аталат. Глюкоза жана манноза С2 эпимерлери, рибоза жана ксилоза С3 эпимерлери, гулоза жана галактоза дагы С3 эпимерлери (3-сүрөт). d-арабиноза жана l-ксилоза C4 эпимерлери, ошондой эле d-глюкоза жана d-галактоза.
Фруктозанын эпимерлери кандай?
Фруктоза тамак-аш азыктарында эркин фруктоза (мисалы, мөмө-жемиштер, бал же жогорку фруктоза жүгөрү сиропу) же глюкозага (сахароза) байланышкан фруктоза түрүндө болот [4]. Аллюлоза, фруктозанын c-3 эпимери, кургатылган мөмө-жемиштерде, күрөң шекерде жана клен сиропунда жаратылышта аз өлчөмдө кездешүүчү аз калориялуу кант (~0,4 ккал/г) [5].
Глюкоза менен фруктозанын ортосундагы изомериянын түрү кандай?
Ошентип, глюкоза менен фруктоза ар кандай функционалдык топтор менен бирдей молекулярдык формулага ээ, демек, анын функционалдык изомериянын мисалы. Демек, глюкоза менен фруктоза функционалдык изомерлер деп айта алабыз.
Фруктоза жана манноза эпимерлерби?
Алар бир нече стереоборборлору бар, бирок стереогендиктердин биринин конфигурациясы менен бири-биринен айырмаланган стереоизомерлердин белгилүү бир түрү.борборлор. Глюкоза жана манноза болгон учурда, алар бири-биринен С-2 атомундагы конфигурация боюнча айырмаланат. Ошентип, алар эпимерлер.
