Пекорино Романо (италянча айтылышы: [pekoˈriːno roˈmaːno]) – койдун сүтүнөн жасалган катуу, туздуу италиялык сыр, көбүнчө тор үчүн колдонулат. … Пекорино Романо байыркы Римдин легионерлеринин диетасынын негизги бөлүгү болгон. Бүгүнкү күндө ал дагы эле баштапкы рецепт боюнча жасалат жана Италиянын эң байыркы сырларынын бири.
Пекорино Романого кайсы сыр эң жакын?
Алмаштыргычтар. Катуу Pecorino Romano үчүн Parmesan, Asiago, Grana Padano же каалаган Пекорино сырын алмаштырсаңыз болот.
Пекорино сыры Романо менен бирдейби?
Romano - пиццаларда жана макарондарда колдонулган дагы бир катуу сыр. Бул каймактуу ак көрүнүшү жана курч, ачуу даамы бар. Пекорино деп аталган италиялык Романо койдун сүтүнөн жасалган, ал эми ички версиялары уйдун сүтүнөн жасалган, ал жумшак даам берет.
Пекорино Романонун башка аты кандай?
Пекорино Романо сыры койдун сүтүнөн жасалган, самандай ак түстө жана курч, туздуу даамга ээ. Ал кээде "Locatelli" деп аталса да, Locatelli Pecorino Romano фирмасынын аталышы. Пекора итальянча кой дегенди билдирет, ал эми Pecorino Romano Италиянын эң байыркы сырларынын бири.
Пекорино менен Пекорино Романонун ортосунда кандай айырма бар?
Пекорино деген сөз италия тилинде кой дегенди билдирген "pecora" сөзүнөн келип чыккан. Пекорино – койдун сүтүнөн жасалган катуу, туздуу сыр, кээде акойдун жана эчкинин сүтүнүн аралашмасы. … Pecorino Romano улгайган сортторун "Stagionato" деп аталат. Бул сорттор катуураак жана майдаланган текстурага ээ.
