2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Түпкүлүк. Таң калычтуусу, аталышына карабастан, Филадельфия каймак сыры Филадельфияда эмес, Нью-Йоркто ойлоп табылган. 1872-жылы Честерден (Нью-Йорк штаты) келген саанчы Уильям Лоуренс ошол кездеги Европада популярдуу болгон Нойфчателди ачуу, майдаланган сыр продуктусун жасоого аракет кылган.
Филадельфия каймак сыры Филадельфиядан келеби?
Philadelphia Cream сыры эч качан Philly "ден" болгон эмес. Бирок шаар көтөрүлүп жаткандыктан, бренд аты мурункуга караганда көбүрөөк позитивдүү ассоциацияларга ээ. Филадельфия каймак сыры мындан да жаңылыштык болушу мүмкүн эмес: ал эч качан жергиликтүү продукт болгон эмес.
Каймак сырды ким ойлоп тапкан?
Болжол менен 1873-жылы Уильям А. Лоуренс Честерде (Нью-Йорк) бир саанчы биринчи болуп каймак сырды массалык түрдө чыгарган. 1872-жылы ал Neufchatel фабрикасын сатып алган. Процесске каймак кошуу менен ал байыраак сырды иштеп чыкты, аны ал "каймак сыр" деп атады.
Каймак сыр кайдан келген?
Каймак сыр уйдун сүтүнөн же майсыздан жасалган сүттөн жасалат. Ал жумшак, жылмакай, каймактуу, ак, бир аз туздуу, бир аз таттуу, бай жана жайылып кетет. Ал биринчи жолу Европада Нормандиянын Нойфшатель-ан-Брей кыштагында, Францияда жасалган жана табигый түрдө француздук Neufchatel деп аталган.
Эмне үчүн Филадельфия каймак сыры Филадельфияда жасалбайт?
Рейнолдс (штаттагы ири сыр дистрибьютору) чоңураак сатуу үчүнкаймак сыр өлчөмү. Ал кезде Пенсильвания өзүнүн жогорку сапаттагы сүт фермалары жана каймактуу сыр азыктары үчүн репутацияга ээ болгон, ошондуктан алар фольгага "Филадельфия" деген аталышты чаптап коюуну чечишкен -оролгон каймак сырдын блоктору.
Сунушталууда:
Каймак менен каймак бирдейби?
Оор каймак жана камкаймак - бул эки окшош жогорку майлуу сүт азыктары өндүрүүчүлөр сүттү сүт майы менен аралаштыруу аркылуу жасайт. Экөөнүн негизги айырмасы алардын майлуулугу. Оор каймак камкаймакка караганда бир аз көбүрөөк майлуу. Болбосо, алар тамактануу жагынан абдан окшош.
Жумшартылган каймак сыр деген эмне?
Жумшартылган каймак сыр, бул бөлмө температурасына чейин жеткирилгенин билдирет. жумшартылган каймак сыр камыр же глазурь эч кандай кесек калбасын камсыз кылат. Жалаң гана жумшартылган, бөлмө температурасында, каймак сыр рецептте абдан жакшы көргөн каймактай жылмакай текстурага аралашат.
Каймак сыр качан жумшартылат?
Каймак сырдын жумшарганын кашыктын аркасы менен акырын басуу менен текшериңиз. Ал жумшартылган болсо, анда ал жеңил болушу керек. Эгер андай болбосо, каймак быштак жумшармайынча микротолкундуу меште 8 секундага чейин жогорку температурада иштетиңиз.
Каймак сыр пайдалуубу?
Крем сыр – бул ар тараптуу сүт азыктары. Бул А витамининин жакшы булагы жана лактозаны көп бербейт. Бирок анын курамында протеин аз, майы жана калориясы жогору, ошондуктан аны ченеми менен колдонуу жакшы. Баса, камкаймак сыр сыяктуу версиялардын майы жана калориясы төмөн.
Каймак менен кантты качан каймак керек?
Сары май менен кумшекерди аралашма ачык түстө жана үлпүлдөк болмоюнча; бул болжол менен 5 мүнөт талап кылынат. (Гранулдашкан кумшекер менен май каймактанганда ачык сары түстө болот. Май менен кремделген күрөң кант ачык күрөң болот.) Адегенде май менен шекерди каймаксызбы?
