Айтылышын угуңуз. (A-fluh-TOK-sin) Көктүн кээ бир түрлөрүнөн жасалган зыяндуу зат (Aspergillus flavus жана Aspergillus parasiticus) көбүнчө начар сакталган дан жана жаңгактарда кездешет. Афлатоксин менен булганган тамак-аштарды колдонуу боордун биринчи рагы үчүн коркунуч фактору болуп саналат.
Афлатоксин эмне үчүн колдонулат?
Алар үй жаныбарларынын жана адамдардын тамак-аштарынан, ошондой эле айыл чарба жаныбарларынын азыктарынан табылган. Булганган тамак менен азыктанган жаныбарлар афлатоксинди жумурткага, сүт азыктарына жана этке өткөрүшү мүмкүн.
Кайсы тамакта афлатоксин бар?
Афлатоксиндер жер жаңгагы, дарак жаңгагы, жүгөрү, күрүч, инжир жана башка кургатылган тамак-аш азыктарында, татымалдарда, чийки өсүмдүк майларында жана какао буурчактарында пайда болушу мүмкүн. түшүм жыйноо алдында жана кийин кычыткы булганышы. Афлатоксиндердин бир нече түрлөрү табигый түрдө өндүрүлөт.
Афлатоксиндин кандай түрлөрү бар?
Афлатоксиндердин төрт негизги түрү бар: B1, B2, G1 жана G2. Афлатоксин B1 өндүрүлгөн негизги токсин болуп саналат жана Америка Кошмо Штаттарында адамдын тамак-ашында колдонулушу мүмкүн болгон айыл чарба азыктарында 20 ppb өлчөмүндө жөнгө салынат.
Тамактан афлатоксинди кантип кетиресиз?
Физикалык ыкмаларды колдонуу менен AFB1ди жок кылуунун эң кеңири таралган жолу - жылытуу жана гамма нурларын колдонуу. Афлатоксиндер жогорку термостуалдуу. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, AFB1 деңгээли 90 мүнөткө 100 жана 150°C температурада ысытуу менен кыйла төмөндөйт.тиешелүүлүгүнө жараша, 41,9 жана 81,2%.
