Майлар липазалар тарабынан сиңилет, алар глицерин май кислотасынын байланыштарын гидролиздешет. Өт туздары майларды эмульсиялап, алардын химеде мицелла түрүндө эришин жана уйку безинин липазаларынын иштеши үчүн бетинин аянтын көбөйтүүнү камсыздайт.
Кайсы майлар тамак сиңирүү үчүн жакшы?
Дени сак майлар авокадо, жаңгак, кокос майы, май жана муздак пресстелген зайтун майы сыяктуу азыктарда бар. Сиз ошондой эле жумуртканы жана лосось, сардина жана тунец сыяктуу балыктарды кошсоңуз болот, бул сиздин диетаңыздагы пайдалуу майларды көбөйтүүгө жардам берет. Бул азыктардын ден соолукка пайдалуу жактарын алуу үчүн диетаңызга акырындык менен көбөйтүңүз!
Тамак сиңирүү системасында майлар кайда сиңилет?
Майдын сиңирүү ашказанда башталат. Майды сиңирүүнүн кошумча продуктуларынын кээ бирлери ашказанга түздөн-түз сиңиши мүмкүн. Май ичке ичегиге киргенде, өт баштыкчасы жана уйку бези майды андан ары ыдыратуучу заттарды бөлүп чыгарат. Майдын сиңирүү бузулушу бул процесстердин биринде көйгөй болгондо пайда болот.
Кайсы майларды сиңирүү оңой?
Майдын сиңирүү жөндөмдүүлүгү анын курамындагы май кислоталары менен аныкталат. Каныккан майларды сиңирүү кыйын; каныкпаган майлар сиңирүү салыштырмалуу оңой. Майдагы каныккан май кислоталарынын пайызы канчалык жогору болсо, майды сиңирүү ошончолук кыйын болот.
Кайсы фермент майларды сиңирет?
Lipase – «жалган темп» деп айтылат – бул фермент майларды майдалайт.