Пектин жемиштерде кездешүүчү була. Ал көп учурда тамак бышыруу жана бышыруу катары коюлтуучу катары колдонулат. Кээде дары жасоо үчүн да колдонулат. Адамдар пектинди жогорку холестерол, жогорку триглицериддер, зарна жана башка көптөгөн шарттарда колдонушат, бирок бул колдонууну тастыктаган илимий далилдер жок.
Пектин организмге эмне кылат?
Пектин жемиштерде кездешүүчү була. Ал дармек жасоодо колдонулат. Адамдар пектинди жогорку холестерол, жогорку триглицериддер үчүн жана жоон ичеги рагынын жана простата безинин рагынын алдын алуу үчүн колдонушат. Ошондой эле кант диабети жана гастроэзофагеалдык рефлюкс оорусу (GERD) үчүн колдонулат.
Пектин эмне үчүн зыяндуу?
Пектин дененин бета-каротинди сиңирүү жөндөмүн төмөндөтөт, маанилүү азык. Жана пектин организмдин кээ бир дарыларды сиңирүү жөндөмүнө да тоскоол болушу мүмкүн, анын ичинде: Дигоксин (жүрөккө дары) Ловастатин (холестеринди түшүрүүчү дары)
Пектин желатин менен бирдейби?
Желатин - пектинди алмаштыргыч. Пектин сыяктуу эле, бул жылуу сууда же башка суюктукта эрүүчү порошок. Ал муздагандан кийин суюктук гелди түзөт. Бирок желатин жаныбарлардын же балыктын терисинен, сөөктөрүнөн жана тутумдаштыргыч ткандарынан алынат, андыктан ал вегетариандык же вегетарианчыларга ылайыктуу эмес (4).
Пектин нан бышыруу үчүн эмне үчүн колдонулат?
Пектиндер нан бышырууда колдонулат, сууну сиңирүүгө жардам берүү, нандын көлөмүн көбөйтүү жана жумшак, табитти тартуулоо бирок цитрус негизиндегипектиндер канттан эмес, бардык тармакта кеңири колдонулат. … Ферул кислотасы камырдагы глютен менен пектин молекулаларын бириктирүү үчүн бышыруу процессинде иштейт.
