Буурулган сүттү жасоо үчүн сүттү болжол менен 25 мүнөт кайнатасыз. Сүттөгү ашыкча суунун бууланып кетиши үчүн муну жай-жай отто жасайсыз. Сүттү эч качан кайнатпаңыз, анткени менин үйүмдө кайнаган жалгыз нерсе бул суу!
Менде бууланган сүт жок болсо, эмне колдонсом болот?
Буурулган сүттү алмаштыруу үчүн бир катар жакшы сүт варианттары бар, анын ичинде кадимки сүт, лактозасыз сүт, каймак, жарым жарым жана кургак сүт.
12 унция бууланган сүттү кантип жасайм?
Бир банкага 12 унция бууланган сүткө барабар кылуу үчүн, 1¼ стакан (300 мл) сууну жай отко коюңуз. Жылуулук бууланган сүткө мүнөздүү бир аз карамель даамын кошот. Кааласаңыз, сары майды аралаштырыңыз.
Сүт менен бууланган сүттүн ортосунда кандай айырма бар?
Сүт көптөгөн ашканаларда негизги нерсе. Ал ар дайым колдо экенине ынануу үчүн, бууланган сүттү кампада сактап коюу жакшы. Жалгыз чыныгы айырма - суунун курамы - бууланган сүт гомогенизацияланган, стерилденген жана таңгакталганга чейин вакуумдук процедура аркылуу суунун жарымы алынып салынат.
Эмне үчүн бууланган сүт сиз үчүн жаман?
Буурулган сүт лактозаны көтөрө албастык же уй сүтү аллергиясы (CMA) бар адамдар үчүн көйгөйлүү болушу мүмкүн, анткени анын көлөмү кадимки сүткө салыштырмалуу көбүрөөк лактоза жана сүт протеиндерин камтыйт. Лактоза негизги түрү болуп саналатсүт жана сүт азыктарында табылган углевод (20).
