Эгер сиз Parmigiano Reggiano сырынын күйөрманы болсоңуз, балким, анын кесиндилерин сатып алсаңыз керек. Сиз аларды аарчып жеп жейсиз. Акыр-аягы, сиз аарчууга өтө кичинекей, бирок ыргытуу үчүн өтө баалуу кабыктарга ээ болосуз. … Чоң кабыгын алып, аны бир литр каймакка же көбүрөөк бышырыңыз.
Пармезандын кабыгын сүртүш керекпи?
Кара сырткы катмар кургак жана катуу, андыктан аны колдонбоңуз. Бир аз, өзгөчө сыр менен кабыктын ортосундагы чек арадан, жакшы, бирок сыр катуу болуп, сүртүүгө кыйын болгондон кийин, аны ыргытып, жаңы клини баштаңыз. Сырды майдалангандан кийин анын көрүнүшүндө да айырмачылыкты байкайсыз.
Пармезан сырынын кабыгын колдоно аласызбы?
КҮТӨҢҮЗ – СИЗ КАБЫГЫН ЖЕСИҢИЗБИ? Техникалык жактан ооба! Кабык сыр дөңгөлөктүн сыртында карыган сайын пайда болгон коргоочу катмар болуп саналат. … Ошентсе да, Parmigiano Reggiano кабыгы даамга толгон жана соустарды, шорполорду, тамактарды жана башкаларды байытуу үчүн колдонсо болот.
Пармезан кабыгын эмне кыласыз?
Бул жерде кабыктын жети сонун колдонулушу бар:
- Сорпо жаса. Бул, балким, кабыгы менен кыла турган эң жакшы нерсе. …
- Аны кийинки казанга томат соусуна кошуңуз. …
- Шорпо же тамак жасап жатканда казанга ыргытыңыз. …
- Бышыруу. …
- Жашылчаларды бууда бышырганда аны буу казанында колдонуңуз. …
- Аны менен пармезан кошулган майды жасаңыз. …
- Аны айландыртолтуруу.
Пармезан кабыгы момдолгонбу?
Пармезан сыры толук кошулмаларсыз жана кабыгында эч кандай мом же каптоо жок, сырдан жасалган. … Бышкандан кийин кабыгын таштабай, шорпоңуз менен бериңиз, бышыруу менен алар жумшак жана чайноолуу болуп калат.
