Төмөнкүлөр Япон ыкмасы грильде жасалган скумбрия жеп жана ырахат алуу үчүн оңой сунуштар. Грильде бышырылган балыктын кабыгы кытырак жана даамдуу болот. Бул абдан жегенге болот. Оозго майда сөөктөр кириши мүмкүн; манжаларыңыз менен бул сөөктөрдү алып салыңыз.
Скумбрия жегенге жакшыбы?
Алар абдан майлуу балык болгону менен, жылкы скумбриясынын кадимки скумбриядан башкача даамы бар. Португалдыктар көбүнчө эскабечеге (куурулуп, анан таттуу туздалган бадыраңдын ичимдигине чыланып) бышырып, жапондор аны чыгыш татарасына окшош татаки жасоо үчүн колдонушат.
Скумбриянын даамы кандай?
Скумбрия жеңил даамы бар жана көбүнчө жаңы майдаланган имбирь менен берилет.
Скумбрияны кантип тазалайсыз?
Кадамдар
- Балыкты дуршлагда тез чайкаңыз.
- Балык курсагын сыртка чыгарып, ашкана кайчысы менен балыкты башынын артына тешип коюңуз. …
- Карынды өзүңө бур.
- Куйругуна карай кесип, бычакты ылдый сүйрөп, ички тешиктерин бир эле кыймыл менен чыгарып, башты жулуп салыңыз.
Скумбрия эмне үчүн керек?
Жаңы (сашими сортундагы) ат скумбриясын тататаки (бир аз куурулган, ортосунда чийки сол), сашими жана маринаддалган тамактар үчүн колдонсо болот. Бул балыктар туз менен грильде бышырылган, терең куурулган, кайнатылган жана балык тоголоктору катары да даамдуу болот.
