2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Сары май менен кумшекерди аралашма ачык түстө жана үлпүлдөк болмоюнча; бул болжол менен 5 мүнөт талап кылынат. (Гранулдашкан кумшекер менен май каймактанганда ачык сары түстө болот. Май менен кремделген күрөң кант ачык күрөң болот.)
Адегенде май менен шекерди каймаксызбы?
Мен май менен кумшекерди беш мүнөттөй каймактан баштайм, баары жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин, андан соң жумуртканы кошуп, дагы бир мүнөткө чалып коём. … Май менен кантты биринчи жолу аралаштырганда, алар нымдуу кумдун оор жана жыш структурасына ээ болот.
Каймакты жана кумшекерди туура каймактап албасаңыз эмне болот?
Кокки рецептинде сары май менен кумшекерди аралаштырганыңызда, сиз жөн эле ингредиенттерди аралаштырбайсыз. Сиз камырды желдетип жатасыз жана печенье мешке тийгенден кийин абанын кичинекей чөнтөктөрүн түзүп жатасыз. Туура эмес жасалса, кукилериңиз жыш жана жалпак болуп калат жана муну эч ким каалабайт!
Эмне үчүн адегенде май менен кумшекерди каймак керек?
Адегенде, өтө муздак сары май. Дагы бир жолу, каймак май менен кантты каймакты каалап жатканыңыздын негизги себеби - бул кант кристаллдарын майдын майда тешиктерин тешүү жана ал тешиктер абаны басып алуу үчүн колдонуу. Өтө муздак сары май оңой менен жайылып кетпейт жана абаны көп кармабайт.
Сары май менен шекерди үлпүлдөткөнчө канча убакытка чейин чабышасыз?
Жумшартылган май менен шекерди чоң идишке салыңыз. Кол аралаштыргычты же стендди колдонуп аралаштырыңызорточо ылдамдыкта 1-2 мүнөт же сары май аралашмасы ачык сары, ачык жана үлпүлдөк болгонго чейин аралаштырыңыз.
Сунушталууда:
Бардык кетоздор кантты азайтабы?
Бардык моносахариддик кетозалар редукциялоочу канттар, анткени алар эндиолдун аралыгы аркылуу альдозаларга таутомеризацияланышы мүмкүн жана пайда болгон альдегид тобу, мисалы, Толленс тестинде же кычкылданышы мүмкүн. Бенедикт тести. Кетондор кантты азайтабы?
Каймак менен каймак бирдейби?
Оор каймак жана камкаймак - бул эки окшош жогорку майлуу сүт азыктары өндүрүүчүлөр сүттү сүт майы менен аралаштыруу аркылуу жасайт. Экөөнүн негизги айырмасы алардын майлуулугу. Оор каймак камкаймакка караганда бир аз көбүрөөк майлуу. Болбосо, алар тамактануу жагынан абдан окшош.
Каймак сыр качан жумшартылат?
Каймак сырдын жумшарганын кашыктын аркасы менен акырын басуу менен текшериңиз. Ал жумшартылган болсо, анда ал жеңил болушу керек. Эгер андай болбосо, каймак быштак жумшармайынча микротолкундуу меште 8 секундага чейин жогорку температурада иштетиңиз.
Суслого кантты качан кошуу керек?
Кантты кайнатуунун аяк жагында же күйүп жатканда кошуу құлмактын колдонулушуна таасирин тийгизбестен, бир калыпта эришин камсыздайт. Же болбосо, кантты кошумча азыктандыруу катары ачытуу аркылуу жарым-жартылай киргизүүгө болот. Сортко кант кошо аласызбы?
Каймак менен сары бирге болобу?
Крем, жөнөкөй саргыч ак, дээрлик бардык түстөр менен айкалыштыруу үчүн жетиштүү нейтралдуу көрүнөт, бирок кээ бир тондор же көлөкөлөр анын кылдат байлыгын жана жылуулугун башкаларга караганда жакшыраак көрсөтөт. Сары кремге жагабы? Кремдин жылуу асты бар -- көк караганда сарыраак, ошондуктан аны жумшак түстөрдүн астына алтын түстөгү ачык түстөгү көлөкөлөр менен жуптаңыз.
