Ундуу картошкада суунун аздыгы; ал эми түшүм жыйноо маалында алардын кантынын көбү крахмалга айланган. Бул бышыруу жана эзүү менен баса белгилеген кургак, үлпүлдөк бышырылган текстурага алып келет. Ундан жасалган картошка да жакшы куурайт, анткени канттын аз болушу ашыкча кызарууну азайтат.
Кандай картошка ундуу?
Чипстерге жана клиндерге айландыруу үчүн идеалдуу, Russet картошкасы ундуу, укмуштай үлпүлдөк жана куурулганда анын ачык сары түстөгү эти сонун алтын күрөң түскө айланат.
Эң жакшы ундан жасалган картошка кайсы?
Ундуу картошканын үлпүлдөш, кургак текстурасы бар, ал эң сонун пюраларды же чиптерди жасайт. Негизги сортторго Desiree, Estima, King Edward жана Maris Piper кирет.
Американын кайсы картошкасы ундуу?
Russet Potatoes Алардын крахмалдуулугу жогору болгондуктан, алар бышырганда ундуу болуп, бышыруу жана эзүү үчүн идеалдуу кылат. Алар ошондой эле бардык максатка ылайыктуу картошка катары эсептелинет.
Картошканын кайсы сорту момдуу?
New Potatoes, French Finling, Red Bliss, Baby картошка, кремдер, Red Adirondack жана Орус бананынын баары мом сымал сорттор.
