сахароза сыяктуу кантты ысытканыңызда, сиз аны суусуздандырып жатасыз. Сахарозанын кристаллдык түзүлүшү бузулуп, молекулалар глюкоза менен фруктозага ажырап, андан кийин сууну жоготуп, изомерлерге айланып, бөлмө температурасында кызыл-кызгылт сары түстөгү катуу зат карамельди пайда кылуу үчүн полимерленет.
Кант ажыроо реакциясыбы?
Кант кристаллдары эрибейт, тескерисинче, жаңы изилдөөлөргө ылайык, "көрүнүүчү эрүү" деп аталган ысыкка сезгич реакцияда чирийт.
Кант ыдырагандан кийин эмне пайда болот?
Канттын термикалык ажыроосунда пайда болгон продукциялар көмүртек жана суу. - Термикалык ажыроо - бул реакцияга кирүүчү заттар жылуулук энергиясын колдонуу менен ажыраган химиялык процесс.
Канттын ажыроосунда кандай материалдар пайда болот?
Сахароза жогорку температурада эрибейт. Анын ордуна, ал карамель түзүү үчүн 186 °C (367 °F) ыдырат. Башка углеводдор сыяктуу эле, ал көмүр кычкыл газына жана сууга күйөт.
Канттын ажыроосу кайра кайтарылабы же кайтарылгыс өзгөрүүбү?
Кант ысытуу аны катуу абалдан суюк абалга чейин эритет жана бул физикалык өзгөрүү. Бул өзгөрүү кайра кайтарылат жана эч кандай жаңы заттардын пайда болушун камтыбайт. … Өзгөртүү кайтарылгыс жана химиялык өзгөрүү.
