Азык-түлүк дүкөнүнөн көргөн каперлер өсүмдүктүн бышпаган жашыл гүл бүчүрлөрү. Алар терилгенден кийин, жетиле элек бүчүрлөрү кургатылган, андан кийин сакталат. Каперлерге тузга бышырылган же тузда туздалган, бул каперлерге даамдуу, туздуу даам профилин берет.
Каперс деген эмне жана алардын даамы кандай?
Даамы кандай? Каперлердин даамы лимон, оливия жана туздуу деп мүнөздөлөт. Туздуу, уксус даамынын көбү таңгактан келет.
Каперс деген эмне?
Каперс - бул Capparis spinosa (башкача айтканда "капер бадал") жетилген гүл бүчүрлөрү, алар зайтун сыяктуу бүт Жер Ортолук деңизде өсөт. … Анан алар уксуска маринаддалган же тузда консерваланган, анткени жаңы терилген зайтундун даамы жакшы эмес, башкача айтканда, жакшы эмес.
Каперстин даамы эмнеге окшош?
Жашыл зайтундар: Каперлердин бир аз оливавы даамы бар, андыктан жашыл зайтундар колуңузда каперс жок болгондо натыйжалуу алмаштыруучу болуп саналат. Зайтундар каперлердей ачуу эмес жана алар бир топ чоңураак экенин эстен чыгарбоо маанилүү, андыктан бирин экинчисин алмаштырып жатканда ошол фактыларды эстен чыгарбаңыз.
Каперсти эмне кыласыз?
Аны чөмүч катары колдонуңуз, сүйүктүү жашылчалар менен ыргытыңыз же Цезарь салатын жасаңыз! Мага жаңы тамактарды жакшы көрөм – көп пияз, чамгыр жана куурулган нокот менен. Бул жерде дагы бир классикалык кийим бар, анда анчоус үчүн каперлер кирет. Ал салаттарда сонун, бирок ал эки эселенген суу катары да болот.
