2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Ашкана бул күмүш идиштер үчүн кармагыч. Бул сапаттагы идиш-аяктарды жакшы абалда кармап турууга гана жардам бербестен, ошондой эле идиш-аяктарды көрсөтүү үчүн жагымдуу көргөзмө аянтын камсыздай алат. Ашканалардын көрүнүшү жана жасалгасы ар кандай болот жана көп учурда идиш-аяктын толук топтомун сатып алуунун бир бөлүгү катары берилет.
Ашкана деген эмне?
"Ашкана" - бул аскана жана башка стол идиштери камтылган куту же сандык деген британча сөз. "Ашкана" идиш-аяктардын жыйнагынын да синоними болуп саналат.
Астык идиш кандай максатта колдонулат?
Астык-аяк - бул тамак-аш даярдоодо, тейлөөдө жана жеүүдө колдонулган куралдарды билдирет. Кеңири таралган бычак, кашык, вилкалар. Ашкана үчүн башка сөздөр күмүш идиш, идиш-аяк, идиш-аяк жана идиш-аяк болуп саналат. Эң сапаттуу идиш-аяк күмүштөн жасалышы мүмкүн, бирок көбүнчө күмүш жалатылган.
Эмне үчүн күмүш идиш-аяк үчүн колдонулат?
Металл. Стерлинг күмүш - бул салттуу материал, андан жакшы сапаттагы идиш-аяк жасалат. Тарыхта күмүш башка металлдардан азыраак химиялык реактивдүү болууартыкчылыгы болгон. Кээ бир тамак-аштар менен ашкана металлынын ортосундагы химиялык реакциялар жагымсыз даамдарга алып келиши мүмкүн.
Эмне үчүн идиш-аяк жылтыратылган?
Дат баспас болоттон жасалган идиш-аяктын жаркырап турушу үчүн, аны жылтыратууну унутпаңыз. Жылтыратуу жуугандан кийин бычактан сууну тазалоо үчүн жумшак чүпүрөктү колдонуудан турат.
Сунушталууда:
Yafo ашканасы кимге таандык?
Frank Scibelli: Mama Ricotta's, Yafo Kitchen, Paco's Tacos & Tequila, Midwood Smokehouse жана Plate Perfect Catering ээси; Heirloom шаарында Кларк Барлоу менен өнөктөш; жана Cantina 1511 жана Bad Daddy's Burger Bar'дын мурунку ээси. Фрэнк Ссибелли кайсы ресторандарга таандык?
Ашкана бригадасы деген эмне?
Ашкананын бригадалык системасы деген эмне? "Brigade de cuisine" катары да белгилүү болгон ашкана бригадасы системасы эффективдүүлүгүн жогорулатуу үчүн ресторан ашканасынын кызматкерлерин жалдоо жана уюштуруу үчүн негиз болуп саналат.
Кичине ашкана деген эмне?
Кичи ашкана – бул адатта муздаткыч жана микротолкундуу меш бар, бирок башка шаймандар болушу мүмкүн болгон кичинекей тамак бышыруучу жай. Кээ бир мотелдердин жана мейманканалардын бөлмөлөрүндө, чакан батирлерде, колледж жатаканаларында же кеңсе имараттарында кичи ашкана кичинекей муздаткычтан, микротолкундуу мештен жана кээде раковинадан турат.
Ашкана деген эмне?
"Ларжа - бул колдонууга чейин тамак-ашты сактоо үчүн салкын аймак. … Этимологиялык жактан алганда, «ларджер» - французча «lardier» сөзүнөн - суук тийүүнү билдирет., ашкананын жанындагы желдетилген бөлмө, анда бекон (чочконун майы), эт жана аңчылык менен бирге жумуртка, сүт жана жашылчалар сыяктуу тез бузулуучу азыктар сакталган.
Жер ортолук деңиз ашканасы деген эмне?
Жер ортолук деңиз ашканасы – Жер Ортолук деңиз бассейнинин элдери колдонгон тамак-аш жана даярдоо ыкмалары. Жер ортолук деңиз ашканасынын идеясы ашпозчу Элизабет Дэвиддин "Жер ортолук деңизинин тамактары китеби" китебинен келип чыккан жана англис тилинде иштеген башка жазуучулар тарабынан көбөйтүлгөн.
