2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Спензияны түзүү Идишке суунун бир бөлүгүн кошуп баштаңыз. Акырындык менен 1,5-эки бөлүккө жүгөрү унункошуп, тынымсыз аралаштырат. Крахмал бөлүкчөлөрү сууда токтоп калат -- бирок өтө көп суу суюктук жаратат. "Сизге Ньютондук эмес босогодогу эң чоң чекит керек" дейт Подолефский.
Ньютондук эмес суюктукту жүгөрү уну менен жасай аласызбы?
Мунун артында илим:
Жүгөрү уну-суу аралашмасы Ньютондук эмес суюктуктун мисалы болуп саналат. Ньютон суюктуктары, мисалы, суу, температура же басым өзгөрбөсө, туруктуу илешкектүүлүгүн (суюктуктун агымга каршылыгынын ченеми) сактайт.
Жүгөрү крахмалы менен суу Ньютондук эмес суюктукпу?
Илешкектүүлүгү төмөн суу оңой агат. … Сиз жасаган жүгөрү крахмалы аралашмасы “Ньютондук эмес” деп аталат, анткени анын илешкектүүлүгү суюктукка колдонулган күчкө же суюктуктун ичинде объект канчалык ылдамдыкта жылып жатканына да көз каранды. Ньютондук эмес суюктуктардын башка мисалдарына кетчуп, акылсыз шпакловка жана кум кирет.
Ньютондук эмес суюктуктун кандай түрү жүгөрү крахмалы?
Жүгөрү эритмесинин илешкектүүлүгү колдонулган күчкө жараша өзгөргөндүктөн, бул ньютондук эмес суюктук. Ньютондук суюктуктан айырмаланып, бул Ньютондук эмес суюктукка күч колдонуу анын бөлүкчөлөрүн катуу затка окшоштурууга алып келет. Бул Ньютондук эмес суюктуктардын жүрүм-турумун абдан кызыктай кылат.
Аралашканда эмне болотжүгөрү уну жана суу?
Жүгөрү унун бөлүкчөлөрүн сууга аралаштырсаңыз, алар бир-бирине оңой жылып, суюктук сымал агып кетет. … Эгер сиз суюктукту тез аралаштыруу же сүзүү сыяктуу капыстан күч колдонсоңуз, бөлүкчөлөр суунун бөлүкчөлөрдү майлашына жол бербей, чогуу “тыгылып” калат жана аралашма катуу зат сыяктуу иштейт.
Сунушталууда:
Эмне үчүн пицца үчүн жүгөрү уну?
Жүгөрү уну: Жүгөрү уну камырда жок, бирок ал пицца табанын чаңы үчүн колдонулат. Жүгөрү уну пиццанын кабыгына бир аз кошумча даам жана кытырак берет. Жеткирүү пиццаларынын көбүнүн астыңкы кабыгында жүгөрү уну болот! Жүгөрү уну пиццага керекпи?
Эмне үчүн жүгөрү уну бузулат?
Коммерциялык жүгөрү унунун көбү сары же ак түстөгү жүгөрүдөн жасалып, болот роликтер аркылуу тегирленет, бул ага бирдей текстураны берет. Ал ошондой эле денистрацияланат, иштетүүдө аш болумдуу, майлуу микроб жана кебек алынып салынат. Бул аны текчеге туруктуу кылат.
Жүгөрү уну эмне кылат?
Бул жүгөрүнүн өзгөчө даамын жана сары түсүн кошот. Бирок жүгөрү унунда глютен жок болгондуктан, буудайдын негизги протеин, нанга жана бышырылган азыктарга ийкемдүүлүк жана күч кошот, бул жыш жана майдаланган продуктуну алып келиши мүмкүн. Жүгөрү крахмалы негизинен шорполорду, шишкебектерди, соустарды жана соустарды коюу үчүн колдонулат.
Жүгөрү уну кимден жасалат?
Жүгөрү уну да, крахмал да корн дан жасалат. Жүгөрү уну бүт жүгөрү дандарын майдалоонун натыйжасы. Демек, анын курамында белок, клетчатка, крахмал жана бүт жүгөрүдөгү витаминдер жана минералдар бар. Эмне үчүн жүгөрү уну ден соолукка пайдалуу эмес?
Эмне үчүн печеньедеги жүгөрү уну?
Торт, печенье жана нандын рецепттерине кошулганда, жүгөрү крахмалы майдаланган жана назик десерт сымал текстураны түзүүгө жардам берет. Коммерциялык жактан жүгөрү крахмалы көп учурда бышырууга каршы агент катары колдонулат. Кукилерге жүгөрү крахмалы керекпи?
