Төмөн аралаштырылган сары май жана шекер майдаланган жана майда көрүнөт. Бул тыгыз печенье жана тортторду алып келиши мүмкүн. Май менен шекерди ашыкча аралаштырса болот. Эгер ашыкча аралаштырсаңыз, сары май аралашмадан бөлүнүп чыгып, ал дан жана шорпо болуп калат, андыктан сары майыңыз жеңил жана үлпүлдөк болуп калганда токтотуңуз.
Үйдө жасалган сары майды камчылай аласызбы?
Бир аз көбүрөөк камчылай бериңиз, майдын бөлүнүп баштаганын көрөсүз – бул биздин сары май. Башка сөз менен айтканда, нан бышыруу рецепттери үчүн кыйынчылык жараткан “ашыкча сүзүлгөн каймак” чындыгында май жасап жатканда жакшы белги болуп саналат.
Сары майды ашыкча куйкалап койсоңуз эмне болот?
Сынгандан кийин, май тамчылары бири-бири менен кошулуп, май же май дандарын пайда кылышы мүмкүн. Чачыруу улантылып жаткандыктан, чоңураак май топтому, алар чайкоодо пайда болгон аба көбүкчөлөрүменен тармак түзө баштаганга чейин чогулат; бул суюктукту кармап, көбүк пайда кылат.
Кремдүү майды кантип оңдойсуз?
СУРОО: Рецептте менин каймак май менен шекерим дароо колдонулбасачы? Мен жөн гана бөлмө температурасында калтырып коюшум керекпи? САРА ДЕЙТ: Бакты жаап, муздаткычка коюңуз. Андан кийин, рецептте колдонуудан мурун жумшартуу үчүн бир-эки мүнөт орточо-төмөнкү режимде чалыңыз.
Сары майды каймактаганда эмне болот?
Төмөн аралаштырылган сары май жана шекер майдаланган жана майда көрүнөт. Бул жыш кукилерди жана алып келиши мүмкүнторттор. Май менен кантты ашыкча аралаштырууга болот. Эгер ашыкча аралаштырсаңыз, сары май аралашмадан бөлүнүп чыгып, дан жана шорпо болуп калат, андыктан сары майыңыз жеңил жана үлпүлдөк болуп калганда токтотуңуз.
