Жумуртка негизинен ачыткыч катары колдонулат Химиялык ачыткылар - бири-бири менен реакцияга киргенде газдарды бөлүп чыгарган аралашмалар же кошулмалар, нымдуулук менен, же жылуулук менен. … Химиялык ачыткылар тез даярдалган нандарда жана торттордо, ошондой эле печеньелерде жана узакка созулган биологиялык ачытуу практикалык эмес же каалабаган көптөгөн башка колдонмолордо колдонулат. https://en.wikipedia.org › wiki › Leavening_agent
Ачуу агент - Wikipedia
жана эмульгатор камырдагы суюктуктар менен майларды бириктирүүгө жардам берет. Жумуртка бышырылган тамактарыңыздын даамын, байлыгын, түсүн, түзүлүшүн жана текстурасын кошот.
Кайсы ингредиент таттуулукту кошуп, ачыткыга тамак катары кызмат кылат?
Sugar торттарга жана башка бышырылган азыктарга таттуулукту берип, ар кандай формада жана ар кандай жолдор менен колдонулат. Ачыткы өстүрүлгөн азыктарда кант ачыткы үчүн азык катары иштейт.
Төмөнкү ингредиенттердин кайсынысы даам жана назиктик кошот?
гранулдашкан кант, ак күрөң кант, ачык же кара кондитерлер же порошок жүгөрү сиропу бал меласса даам кошот; карамелдештирүүдөн улам бышыруу учурунда эрип жаткандыктан назиктикти, кытырактуулукту жана күрөңдүктү камсыз кылат.
Төмөндө кайсы ингредиент структураны камсыз кылат?
Жалпысынан, ун - бул бышырылган азыктарга формасын жана түзүлүшүн берүүчү ингредиент. Ун сууга аралашканда, ундагы белоктор бири-бири менен өз ара аракеттенип, глютенди пайда кылат.
Бул эмнебышыруудагы эң арзан ингредиенттер барбы?
Ун – Ун көпчүлүк бышырылган азыктардын – печеньелердин, торттордун жана нандардын негизги курулуш материалы болуп саналат. Бул ошондой эле сиз сатып ала турган эң арзан ингредиенттердин бири.
