Демек, касу марзуну мынчалык таң калыштуу кылган өзгөчө ингредиент эмне? Курттар! Бул туура. Бул сыр атайын курт-кумурскалардын "сыр курттары" деп аталган түрү менен толугу менен капталган. Кабырчык алынгандан кийин, сыр чымындары устачылык бөлмөсүнө чакырылат.
Casu marzu эмне үчүн колдонулат?
Европа Биримдиги тарабынан сатууга тыюу салынган, бул каймактуу, жайыла турган сырды сардиниялык жалпак нанга (пане карасау) союп, толук кандуу бокал кызыл шарап менен кошо жесе жакшы болот. Касу марзу - өзүнүн текстурасы жана бир аз ачуу даамы менен белгилүү - афродизиак.
Касу марзу жеген коопсузбу?
“Casu marzu” курт сыр же чириген сыр деп которулат. … Бул курттар дагы эле жашап жаткандыктан, сырды жегенге болот деп айтылат. Курттарды жаңылыштык менен жеп коюшуңуз мүмкүн, анткени алар көбүнчө тамак-аштын жанында кездешет, бирок алар көбүнчө булганган тамак-аштын жанында кездешет, бирок сиз качканыңыз оң.
Касу марзуда эмне үчүн курттар бар?
Цитата CNN, Жума, 2-апрель, 2021-жыл, сыр чымындары же Piophila casei casu marzунун негизги ингредиенти болгон койдун сүтүн чиритүүгө жардам берет. Бул жумурткалардан курттар кыймылдап чыкканда, белокту каймак кылып талкалашат. … Сардиниялыктар аларды жана курттарын кылымдар бою жеп келишкен.
Касу марзу кандай даамы бар?
Сыр караңгы алачыкта эки-үч айга жакын калтырылат, ошондуктан жумуртка чымындар үчүнличинкаларга айланышат. Личинкалар чириген сырды жеп жатканда, ал алардын денеси аркылуу өтөт жана бөлүп чыгаруу сырга өзгөчө даам жана текстура берет. Casu Marzu күчтүү даамы бышкан горгонзоланын даамы окшош экени айтылат.
