Каймакты жана кантты туура каймак үчүн жумшартылган май менен баштагыңыз келет. Муздатылган майды майдалоо жана кант менен толук аралаштыруу өтө кыйын. Ашыкча жумшак же эриген май көбүктүү аба көбүкчөлөрүнө айланып, акырында майлуу, нымдуу камырга айланып, оор жана нымдуу бышырылган тамакка бышырат.
Кремдөө үчүн сары май канчалык жумшак болушу керек?
Ал жумшак болушу керек, манжаңыз нөлдүк каршылык менен из калтырышы керек, бирок май жалтылдаган же майлуу (же толугу менен эрип кеткендей) жылуу эмес. болжол менен 90°F). Өтө жылуу сары май кумшекер менен чабылганда туура желдетилбейт, натыйжада үлпүлдөш болбойт.
Сары майды эритүү же жумшартуу маанилүүбү?
Жумшартылган май дагы эле муздак, бирок ийкемдүү болушу керек. Ал өзүнүн формасын кармап турууга жөндөмдүү болушу керек жана ага манжаңызды бассаңыз, таасир таза болуп калат. Ал майдаланган, майлуу же эриген болуп көрүнбөшү керек. Өтө жылуу же эриген май сүзүлгөндө каймакты жана абаны кармап калуу жөндөмүн жоготот.
Муздак майды каймактап койсо эмне болот?
Каймакты кремдөөнүн ачкычы
Эгер ал өтө муздак болсо, ал шекер менен бир калыпта аралашпайт жана аны жылмакай консистенцияга чейин чабуу дээрлик мүмкүн эмес; эгерде ал өтө ысык болсо, сары май сиз согуп жаткан аба чөнтөктөрүн кармай албайт.
Май менен канттын каймактуу экенин кантип билесиз?
Тууракаймак май жана кант ак сары түстө болот, бирок ак эмес (бул тууралуу кийинчерээк). Эгер сары май өтө жумшак же эрип кетсе, аба көбүктөрү пайда болот, бирок кайра кулайт.
