2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Кремдөө бир нече түрдүү кулинардык процесстерге карата колдонулат. Нан бышырууда бул ингредиенттерди катуу майдын жумшартылган түрү менен аралаштыруу. Тамактын "каймактуу" деп сыпатталышы анын сүткө, каймакка же ушул сыяктуу суюктукка бышырылганын билдириши мүмкүн.
Каймактоо тамак жасоо деген эмнени билдирет?
Техникалык жактан каймактоо май менен кумшекерди бир аз жогорку ылдамдыкта жакшылап аралашканга чейин, үлпүлдөк жана ачык сары түстө аралаштыруу дегенди билдирет. Бул көбүнчө печенье же торт рецептинин биринчи кадамы жана башка ингредиенттер кошулган негизди түзөт.
Эмне үчүн крем деп аталат?
Теориялык жактан алганда, бул крем содасынын өзүнүн тарыхы бар; жумуртканын агы жана ар кандай жыпар жыттуу заттар менен газдалган суусундуктардын көптөн бери салттары бар. аталышындагы крем камтылган жумуртканын агын турукташтыруучу жана сироптун кристаллдашып кетишине жол бербеген ингредиенттин креминен келип чыгышы мүмкүн.
Каймактоо ыкмасы кантип жасалат?
Ошондой эле "кантты кыскартуу" ыкмасы катары белгилүү, кант менен кыскартуучу май адегенде аралаштырылат, андан кийинаралаштыруу менен каймак болуп калат. Кремдөө учурунда майда аба клеткалары пайда болуп, андан кийин аралашмага кошулат. Бул аралашма көлөмү чоңоюп, консистенциясы жумшак болуп калат.
Кремдик аралашмалар деген эмне?
Кремдөө – бул жумшартылган май менен кантты аралаштыруу, аралашмада майда көбүкчөлөрдү пайда кылуу. Май менен кумшекерди чаап жатканда,кант сары майга кесилип, көбүкчөлөрдү жаратат.
Сунушталууда:
Ооруну басаңдатуучу крем эмне үчүн күйөт?
Ментол, метилсалицилат (түбөлүк жашыл май) жана камфора сыяктуу ингредиенттерди дүүлүктүрүүчү деп аташат, анткени алар акылыңызды оорудан алаксыткан күйүү же муздатуу сезимин жаратат. Салицилаттар. Аспириндин ооруну басаңдатуучу сапатын берген ушул эле ингредиенттер кээ бир кремдерде кездешет.
Тамак сиңирүү ферменттери тамак сиңирүүгө жардам береби?
Тамак сиңирүү ферменттери жеген тамакты ыдыратууда негизги ролду ойнойт. Бул белоктор азыктарды тамак сиңирүү трактыңыз сиңире турган заттарга айландырган химиялык реакцияларды тездетет. Тамак сиңирүү ферменттери чындап эле иштейби? Бирок клиникалык далилдер тамак сиңирүү ферменттери газды же шишикти басаңдатууда эффективдүү эмес экенин көрсөтүп турат.
Эмне үчүн менин крем-брюлим агып жатат?
ЭМНЕ ҮЧҮН МЕНИН КРЕМ БРУЛЕИМ АЧЫП ЖАТАТ? Эгер крем-брюлеңиз агып чыкса, кечирип коюңуз, бирок бул чала бышырылгандыктан болушу мүмкүн. Кристкалардын четтери тегерете тизилгенде, мештен тартып алгыңыз келет, бирок ортолоруна карай бир аз солкулдашат.
Тамак сиңирүү каналы тамак сиңирүү системасынан эмнеси менен айырмаланат?
Тамак сиңирүү системасы тамак-аш каналынан (тамак сиңирүү трактысы деп да аталат) жана боор жана уйку бези сыяктуу башка органдардан турат. Тамак-аш каналы – бул ооздон көтөн чучукту көздөй созулган органдардын, анын ичинде кызыл өңгөчтүн, ашказандын жана ичегилердин узун түтүгү.
Тамак бышыруудагы үймөк деген эмнени билдирет?
“Үймөк” өлчөгүч чыны үстүндө үйүлгөн ун (же кандай ингредиент болбосун) бар экенин билдирет. Бул "тегеректелгенден" бир аз көбүрөөк. "Аз" дегени өлчөө чөйчөгүндө бир аз ылдыйлоо бар экенин билдирет. Үйүлгөн чөйчөк эмнени билдирет?
