Сиз калемпир же көк пияз бышыра турган рецепттердин көбүндө ак жана пияздынтамырынан бир аз жогору турган ачык жашыл бөлүгүн колдоносуз. Ал эми кочкул жашыл жалбырактары шорподон тартып кастрюльге чейин эч кандай бышыруу талап кылынбай эле даамдуу гарнир болуп саналат.
Сиз көк пияздын үстүн же астын колдоносузбу?
ак жана ачык жашыл түбү кандайдыр бир жумшак пияздай болот: дээрлик бардык тамактар үчүн даамдын курулуш материалы. Башка ингредиенттерди кошуудан мурун, адегенде көк пияздын түбүн акырын кууруңуз. Кочкул жашыл чокулары өтө кытырак жана жаңы (аларды стероиддик пияз сыяктуу деп ойлойсуз).
Сиз калемпирдин кайсы учун колдоносуз?
Камыктын жашыл жана ак бөлүктөрү тең жегенге болот: жашыл жумшак даамга ээ жана жагымдуу гарнирди түзөт. Негизинен, калемпирдин ак бөлүгү даамдуураак, же пияз-y көбүрөөк жана ал бышырылганда колдонулат.
Сиз калемпирдин сабагын колдоносузбу?
Скалион жана көк пияз жаш жаңы пияз; аттар бири-бирин алмаштырып колдонулат жана сиз аларды узун жашыл жалбырактары, ичке ак сабагы жана кыл тамыры аркылуу билесиз. … Алардын даамы өтө назик болгондуктан, чийки же көбүрөөк өлчөмдө колдонсоңуз болот.
Сиз жашыл пияздын кайсы бөлүгүн колдонбойсуз?
Сиз пияздын жашыл бөлүгүн жана ак бөлүгүн жесеңиз болот. Чынында мунун баары жегенге болот, бирок сиз каалаган тамырыкесип алуу.
