Амилопектин - крахмалдын молекуласында кездешүүчү полисахарид. Ал бир нече глюкоза бирдиктеринен турат жана өзгөрүлмө түзүлүшкө ээ. Амилопектиндин 80% ашыгы крахмалдын молекуласында кездешет. Амилопектин бар экендигин йод тести аркылуу аныктоого болот.
Амилопектин организмде кайсы жерде сиңилет?
Биринчи амилоза жана амилопектин кээ бир түрлөрдөгү шилекей бездери тарабынан жана уйку безинен бөлүнүп чыккан альфа-амилазанын таасири аркылуу майда фрагменттерге гидролизденет.
Амилопектиндин курамында эмне бар?
Амилопектини жогору азыктарга төмөнкүлөр кирет:
- Кыска дан күрүч.
- Ак нан.
- Багель.
- Ак картошка.
- Cookies.
- Крекерлер.
- Прецель.
- тез даярдалган сулу.
Амилоза адамдын организминде барбы?
адамдын сиңирүү процесси
Булардын эң негизгиси амилоза, крахмал диетадагы углеводдун 20 пайызын түзөт. Амилоза кычкылтек байланыштары менен кошуналары менен байланышкан глюкоза молекулаларынын түз чынжырынан турат. Крахмалдын негизги бөлүгү амилопектин болуп саналат, ал ар бир 25 молекуладан кийин туташкан бутак чынжырына ээ…
Амилозаны адамдар ыдыра алабы?
Ооздон ашказангаШилекейде шилекей амилаза ферменти бар. Бул фермент дисахариддердин, олигосахариддердин жана крахмалдардын мономердик кант бирдиктеринин ортосундагы байланыштарды үзөт. Шилекейдеги амилаза амилозаны жанаамилопектин декстриндер жана мальтоза деп аталган глюкозанын майда чынжырчаларына айланат.
