Биринчи белгилей кетчү нерсе, даамдаткычтар, концентраттуу жыттар «бузба» же «жаман». Мисалы, эгер сиздин текчеңизде 3 жылдан ашык убакыттан бери турган Сүт даамын алсаңыз, ал бузулган сүткө окшош болбойт. … Бул синтезделген концентрацияланган химиялык жыттар. Демек, бузулуп калат деп кооптонуунун кереги жок.
Мөөнөтү өтүп кеткен тамак-аш даамын колдоно аласызбы?
Кургатылган чөптөр жана татымалдардын мөөнөтү чындап эле бүтпөйт же салттуу мааниде «жаман болуп» калбайт. Спайс начарлап кетти дешсе, бул жөн гана анын даамын, күчүн жана түсүн жоготуп койгонун билдирет. Бактыга жараша, жаман болуп калган татымалдарды колдонуу ооруп калышы мүмкүн эмес.
Тамак-аш даамдары канчага чейин сакталат?
Биз бир нече жыпар жыт берүүчү өндүрүүчүлөрдүн сактоо боюнча сунуштарын карап чыктык жана алар экстракттардын жарактуулук мөөнөтү 6 айдан 1 жылга чейин деп айтышат. Мындан тышкары, таза ваниль экстракты, эгер караңгы салкын жерде сакталса жана бекем жабылса, чексиз сакталып, ал тургай жашы өткөн сайын жакшырышы мүмкүн.
Даамдардын мөөнөтү бүтөбү?
Концентрленген даамдар бузулбайт, же жемиш ширелери сыяктуу ачууланып кетпейт., андыктан алардын чындыгында "жарактуулук мөөнөтү" жок. Бирок белгилүү бир шарттарда алар өзгөрүшү мүмкүн. … Бирок кээде муздаткычта этил мальтол сыяктуу кристаллдары көп болгон даамдардын кайра кристаллдашы мүмкүн.
Даам экстракттары начарлайбы?
Чыгармалар жалпысынан созулат(сапатын сактоо)бууланганга чейин чексиз. Бирок, эгер шектенсеңиз, жыттап, кааласаңыз, даамын татыңыз. Эгерде жыты жана даамы жакшы болсо, алар сиздин рецептиңизде өз милдетин аткарышат. Эгерде жыт жок болсо, жарактан чыгарыңыз.
