Негизги белоктун денатурациясы анын физикалык, химиялык же биологиялык касиеттеринин өзгөрүшү катары сүрөттөлүшү мүмкүн. Жеңил денатурация үчүнчү же төртүнчү структураларды бузушу мүмкүн, ал эми катаал шарттар чынжырды үзүшү мүмкүн. Жеңил денатурация, адатта, кайра жаралуучу процесс.
Денатурация химиялык реакциябы?
Кириш. Белокторго карата колдонулган денатурация термини адатта функциянын жоголушун билдирет. … Химиялык денатурация – бул бул структура химиялык каражаттар аркылуу, эриткичке денатурациялоочу агенттерди (денатуранттар) кошуу аркылуу жок кылынган процесс.
Физикалык денатурация деген эмне?
Денатурация белоктун физикалык, химиялык жана биологиялык мүнөздөмөлөрүнүнтарабынан өзгөрүшүнө алып келген нукура белоктун экинчилик, үчүнчү жана төрттүк структурасынын бузулушу катары аныкталышы мүмкүн. ар кандай агенттер.
Денатурациянын мисалы кандай?
Жалпы мисалдар
тамак бышканда, анын кээ бир белоктору денатурат болуп калат. Бышырылган жумуртка катуу болуп, бышырылган эт катуу болуп калат. Белокторду денатурациялоонун классикалык мисалы жумуртканын актарынан келип чыгат, алар негизинен суудагы жумуртка альбуминдери болуп саналат. … Ушул эле трансформацияны денатурациялоочу химиялык зат менен да жасоого болот.
Денатурация протеиндин физикалык жана химиялык касиеттерине кандай таасир этет?
Белок денатурацияланганда, экинчи жана үчүнчү структуралар өзгөрөт, бирок аминокислоталардын ортосундагы биринчилик структуранын пептиддик байланыштары бузулбай калат. Белоктун бардык структуралык деңгээлдери анын функциясын аныктагандыктан, белок денатурациялангандан кийин өз милдетин аткара албайт.
