"От менен куурулган" деген сөздү укканда, сиз бышырган тамакка жылуулук кошуп жатасыз деп ойлошуңуз мүмкүн. Эгер сиз жалапенос сыяктуу ачуу калемпирди колдонуп жатсаңыз, чындыгында каршы пайда болот. Жалапенону отко кууруп, теридеги капсаицинди талкалап, калемпирдин ысыгын азайтып, ага таттуу жана түтүндүү даам берет.
Жалапеньосторду кайнатуу жумшак кылабы?
Эгер чили менен тамак жасап жатсаңыз, билиңиз, алар канчалык көп бышса, ошончолук майдаланып, тамакка сиңип кала турган капсаицинди бөлүп чыгарат, бирок бышыруу уланган сайын капсаицин тарап кетет. Ошондуктан, ачууну азайтуу үчүн чилиди кыска убакытка же бир нече саатка гана бышырыңыз.
Жалапенос бышырылганда ысык болобу?
Куурганда калемпирди такериядагы маринаддалгандарга караганда бир топ ысык, ал эми куурулган калемпирлерден ысык, тамеки тартуунун ордуна идиштерге колдонгонубузду табабыз. куурулгандан күткөн даам. … Менимче, бул калемпирди кууруп жатканда ысытып, калемпирди ого бетер күйгүзөт.
Жалапеносту кууруу мүмкүнбү?
Жалапенос чилилердин эң оттуусу эмес болушу мүмкүн, бирок алар сальсаларга, маринаддарга, желелерге жана сырларга жагымдуу учкун берет. Аларды чийки, куурулган, бир аз куурулган же туздалган колдонуп көрүңүз жана ар кандай даярдыктар менен жылуулуктун деңгээли жана даамы кандайча билинбей өзгөрүп жатканын байкаңыз.
Жалапеносумду кантип ысык кылсам болот?
Кемпирди басым жасооөсүмдүк азыраак калемпирде көбүрөөк капсаицинге алып келет, бул ысык мөмөгө барабар. Бул таң калыштуу көйгөйдү чечүү үчүн дагы бир ой - топуракка бир аз Эпсом тузун кошуу - 1 галлонго 1-2 аш кашык (7,5 л үчүн 15-30 мл) деп айтыңыз.
