Лимбургер - бул жумшак, каймактуу сыр, жегенге болбой турган жумшак кабыгы. Сыр көбүнчө каймактан ачык сарыга чейин, кочкул кызгылт сары кабыгы бар. Анын даамы абдан күчтүү, ачуу жана жыпар жыттуу болушу мүмкүн, бирок муну жууган жыштыгы жана картаюу убактысы менен көзөмөлдөсө болот. Бул сырдын да таттуулугу бар.
Лимбургер сырынын жыты эмнеге мынчалык жаман?
Лимбургер - бул майлуу бышкан, кабыгы жуулган сырлардын бири. … Сырды бул эритме менен мезгил-мезгили менен жууп туруу беттин нымдуулугун жана Brevibacterium зыгыр буласынын сыяктуу бактериялар үчүн меймандостугун сактап калат.
Лимбургерге кандай сыр окшош?
Weisslacker – бул лимбургер сырына окшош сыр, ал Германиядан чыккан, бирок бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча өндүрүлгөн жана АКШда көбүнчө Висконсинде өндүрүлгөн.
Лимбургер сыры эмне үчүн бут жыттанат?
Адамдар Лимбургер сыяктуу сыр жасаганда, терисинде Brevibacterium зыгыр буласынын бактерияларынын кээ бирлери сырда калып калат. Бул бактериялар жегич эмес, ошондуктан алар сырдын бетин жутуп башташат. … Ушундан улам буттар сырдын жытын сезет – экөөнүн тең бактериялары бирдей жашайт.
Эң сасык сырлардын бири кайсы?
Эгер сиз сасык сыр жөнүндө бир нерсе окуган болсоңуз, анда аөзгөчө Бургундиядан алынган француз сыры, Эпоис де Бургон, адатта, дүйнөдөгү эң жыттуу сыр катары жогорку бааларды алат. Алты жума бою туздуу сууда жана брендиде бышырылган ал ушунчалык ачуу болгондуктан, француз коомдук транспортунда тыюу салынган.
