Сүт - сүт безинен жаңы төрөлгөн балдардын тамактануусу үчүн бөлүнүп чыккан суюктук, курамында суу, май, белок, лактоза жана минералдар бар. … Ортомчулар щелочтук бикарбонаттар, карбонаттар жана гидроксиддер сыяктуу нейтрализаторлорду кошот, алар иштелип чыккан кычкылдуулукту нейтралдаштыруу аркылуу сүттүн сактоо мөөнөтүн жакшыртышат.
Сүттөгү нейтрализаторлор деген эмне?
Нейтрализаторлор – табияты боюнча щелочтуу болгон химиялык заттар. Алар сүттүн кычкылдуулугун жөнгө салуу үчүн сүткө кошулат. Сүткө натрий гидроксиди, натрий карбонаты жана натрий бикарбонаты сүттө пайда болгон кычкылдуулукту нейтралдаштыруу үчүн жасалмалоочулар тарабынан кошулат.
Эмне үчүн крахмал сүткө кошулат?
3) Крахмал:
сүткө углеводду кошуу анын катуу мазмунун көбөйтөт. Ал жерде сүттөгү майдын көлөмүн азайтуу менен. Крахмал жасалма сүткө кошулган компоненттердин бири.
Сүт эмне үчүн туз менен аралаштырылат?
Суу сүттү суюлтат, бирок башка аралашмалар аны коюу кылып көрсөтөт. Туз, жуучу каражаттар жана глюкоза суюлтулган сүттүн калыңдыгына жана илешкектүүлүгүнө кошулат, ал эми крахмал анын уюп калышына жол бербейт. Демек, сууну аралаштырбаган заттар керектөөчүнүн сүт суюлтулган же жасалмаланган деп шектенүүсүн кыйындатат.
Сүтте нейтрализаторду кантип сынайсыз?
Адегенде сууну кургатылганга чейин буулантыңыз, андан кийин курамын 550°C муфель мешинде күлгө чейин күйгүзүңүз. Күлдү 10го чачыңызмл дистилденген сууну куюп, индикатор катары фенолфталеин колдонуп, күлдүн курамын N/10 HClге карата титрлеңиз. Эгерде N/10 HCl көлөмү 1,20 мл ашса, анда сүт кошулган нейтрализаторлорду камтыйт.
