Bacillus өнөр жай амилаза өндүрүү үчүн жалпы бактерия булагы болуп саналат. Бирок, ар кандай штаммдардын ар кандай оптималдуу өсүү шарттары жана ферменттик өндүрүш профили бар. Кабарларга караганда, Bacillus штаммдары α-амилазаны өндүрүү үчүн өнөр жайда кеңири колдонулган, анын ичинде B.
Амилаза кантип пайда болот?
Физиология. Амилаза дээрлик бардык жаныбарлардын уйку безинде жогорку концентрацияда кездешет. … уйку бези тарабынан өндүрүлгөн амилазаичке ичегиге кирип, татаал углеводдорду гидролиздөө аркылуу сиңирүүгө жардам берет; Бул процесс үчүн иондоштурулган кальций талап кылынат.
Микробдук амилаза деген эмне?
Микробдук амилазалар крахмалды гидролиздөө үчүн микроорганизмдер тарабынан өндүрүлгөнферменттер. Микробдук амилазалардын үч түрү бар, атап айтканда: альфа-амилаза, бета-амилаза жана глюкоамилаза. Бул амилазалардын ар биринин жөнөкөй глюкоза мономерлерин алуу үчүн крахмалга таасир этүүнүн уникалдуу ыкмасы бар.
Кайсы организм амилазага эң жакшы талапкер?
Бүгүнкү күндө көп сандагы клеткадан тышкаркы микробдук амилазалар коммерциялык жактан жеткиликтүү жана алар крахмалдын химиялык гидролизинин дээрлик толугу менен алмаштырылган. Bacillus sp. бул энзимди коммерциялык өндүрүү үчүн эң мыкты талапкер деп табылган топурактагы бактерия. Thermophilic Bacillus sp.
Амилазага кандай шарттар керек?
Амилазалардын үч түрү бартемпература жана рН абалы. Кадимки амилазалар pH 5,5–7,0 жана 25–55°C де колдонулушу мүмкүн. Орто температурадагы амилазаларды 50°Cден жогору колдонсо болот, ал эми жогорку температурадагы амилазаларды кайнаганда жана толтуруу процессинде колдонсо болот (Paul and Genesca, 2013).
