Спирттин жана таниндин курамында жеңилирээк болгон кызыл түстөр бул муздак температурадан көбүрөөк пайда алышат. Гамай, каберне франкы, гролло, зинфандел, гранаш жана фраппато менин кызылдарымдын тизмегинде, жайдын аптаптуу айларында короодо тамак бышыруу үчүн эң жогорку деңгээлде.
Гамайды муздатуу керекпи?
Толук денелүү Бароло же Кларет муз муздаткычты жакшы кабыл албайт, бирок Pinot Noir жана Gamay (жүзүм Божоле жасалган) муздатуу үчүн классикалык жүзүм болуп саналат.
Сиз Гамай шарабын муздаткычта сактайсызбы?
Эң негизгиси, шарапты тоңдурбай эле койсоңуз, көп кабатырлануунун кереги жок.” Бир чымчымда, сиз айнектин ичине муздун кубун да таштасаңыз болот. Мен бөтөлкөнү муз челекке же муздаткычка салганды жакшы көрөм, бирок эй, бул шараптар өтө кымбат эмес, ырахат алуу үчүн жасалган. Башка сөз менен айтканда: Жөн гана муздаңыз.
Гарнача шарабын муздатуу керекпи?
Гренаж. Бул жаш Греначтар бир аз муздатылгандаидеалдуу, ал эми ак калемпирдин өзгөчөлүгү шарап муздагандан кийин чындап чыгып кетет. … Андыктан бардык кызыл шарап бөлмөдө же погребте берилиши керек деп ойлобоңуз.
Божолени муздатуу керекпи?
Сорттук Гамайды колдонуу менен Божоле шараптары бир аз муздатып, табиятта бар сергитерлик мөмө ноталарына басым жасоо үчүнбөлмө температурасынан бир аз төмөн кызмат кылуу керек. Бул шараптар жеткиликтүү, жөнөкөй, оңой ичүү жана көңүл ачуу үчүн арналган.
