Трегалозада глюкозанын эки калдыктары эки аномердик көмүртек атому аркылуу α-байланыш аркылуу кошулат; демек, дисахарид калыбына келтирүүчү кант эмес, жана муратацияны көрсөтпөйт.
Кайсы шекерде мутаротация байкалбайт?
Ошондуктан, сахароза мутаротация көрсөтүүгө жөндөмсүз. Глюкоза ошондой эле кантты азайтуучу мутация болуп саналат. Биз сахароза калыбына келтирүүчү кант эмес деген тыянак чыгарууга болот, анткени анын шакекчесинде гидроксил тобу жок. Демек, сахароза мутаротацияны көрсөтпөйт.
Трегалоза моносахаридби?
Трегалоза дисахарид, анткени ал глюкозанын (моносахарид) эки молекуласына гидролизденет.
Трегалоза азайтпаган же азайтуучу кантпы?
Трегалоза (α-d-глюкопиранозил α-d-глюкопиранозид) – бул редукцияланбаган дисахарид, мында эки d-глюкозанын калдыктары аномердик позициялар аркылуу бир менен байланышкан. башка. Трегалоза бактерияларда, козу карындарда, ачыткыларда, курт-кумурскаларда жана өсүмдүктөрдө кеңири таралган, бирок омурткалуу жаныбарларда жок.
Төмөнкүлөрдүн кайсынысы мутаротацияны көрсөтөт?
Бул гидроксил тобу болбосо шакек ачылып жабыла албайт, демек мутаротацияга дуушар болбойт. Глюкоза, фруктоза, мальтоза, ошондой эле галактоза баары эркин гидроксил тобуна ээ жана ошондуктан азайтуучу кант катары белгилүү. Демек, булардын баары мутаротациядан өтөт.
