Хибачи өзүнүн келип чыгышын жапонча тилинде «темир табак үстүндө гриль жасоо» деген сөзгө тете келген «теппаняки» термининен көрө алат. Хибачи стилиндеги жылытуучу түзүлүштөрдүн алгачкы жазуулары Япониянын тарыхындагы Хэйан доорунда, 794-жылдан 1185-жылга чейин болгон.
Хибачини ким ойлоп тапкан?
Хибачини ким ойлоп тапкан? Хибачи биринчи жолу Япондук идиштерде металлды колдоно баштаганда пайда болгон деп эсептелет. Ошого карабастан, анын дагы эртерээк, болжол менен 79-1185-жылдары Хэйан доорунда, кипарис жыгачынан жана чоподон жасалган каптамалардан жасалган алгачкы грильдер пайда болгондугунун белгилери бар.
Хибачи чындыгында жапон тилиби?
Японияда Хибачи (сөзмө-сөз от үчүн идиш дегенди билдирет) салттуу жылытуу аппараты болуп эсептелет, көбүнчө тегерек же төрт бурчтуу. Бул Америкада бүгүн биз билген чоңураак "Гриллерден" кичине, Теппаняки деп да аталат. … Сиз ойлогондон айырмаланып, биринчи хибачилер чопо менен капталган кипарис жыгачынан жасалган.
Хибачи гриль кайдан пайда болгон?
1945-жылы биринчи жазылган хибачи рестораны Японияда ачылган. ресторан, Misono, жергиликтүү тургундар жана коноктор менен чоң ийгиликке ээ болду. Меценаттар ашпозчулардын кулинардык спектакль коюп жатып, тамактарды чеберчилик менен жасоо жөндөмүнө таң калышты.
Хибачи ашпозчулары эмне деп аталат?
Теппаняки ашпозчусу теппаняки ашканасынын стилин өздөштүргөн ашпозчу эмес. Ийгиликтүү теппаняки ашпозчусу болуу үчүн бирдей бөлүктөрдү аткаруу жана кулинардык чеберчилик талап кылынат.
