Күрүч бышыруу үчүн колдонгон суунун курамында жогорку мышьяк жок экенин текшериңиз, анткени күрүч бышыруу учурунда сууну өзүнө сиңирип алат. Тамак-аш даярдоо үчүн мышьяктын миллиардына 10 бөлүктөн ашкан сууну колдонбошуңуз керек. Бышыруудан мурун күрүчүңүздү чайкаңыз. Күрүчтү көп суу менен чайкоо да мышьяктын концентрациясын азайтат.
Кайсы күрүчтө мышьяк жок?
Кайсы күрүчтө эң аз мышьяк бар? Consumer Reports маалыматы боюнча Калифорниядан, Индиядан же Пакистандан келген Басмати күрүчү эң жакшы тандоо. Башка аймактардагы күрөң күрүчкө салыштырмалуу күрүчтүн бул түрлөрүндө органикалык эмес мышьяктын үчтөн бирине жакыны бар.
Күрүчтөн мышьякты кантип кетиресиз?
Биринчи ыкма үчүн күрүчүңүздү бир түнү сууга чылап коюңуз. Алдын ала чыланган күрүчүңүздү агызып, чайкагандан кийин, аны 1:5 пропорциясында (күрүчтүн бир бөлүгү суунун беш бөлүгүнө) бышырып, кызмат кылуудан мурун ашыкча сууну төгүңүз. Аны ушинтип бышыруу учурдагы мышьяктын 82 пайызын жок кылары айтылат.
Күрүчтүн кайсы түрлөрүндө мышьяк көп?
Күрөң күрүч курамында ак күрүчкө караганда мышьяк көп. Эгерде сиз күрүчтү көп жесеңиз, ак сорт жакшыраак болушу мүмкүн (12, 49, 50).
Глютиндүү күрүчтө мышьяк барбы?
Бардык күрүчтө, анын ичинде Вьетнамдан келген беш түстүү желим күрүчтө, мышьяк бар. Мышьяктын көлөмү ар кандай факторлорго, анын ичинде аба ырайына, топуракка, сууга жана колдонулган пестициддерге/жер семирткичтерге көз каранды.(Викимедиадан алынган сүрөт).
