Silverside арткы буттун сыртынан келип, муун менен үстүнкү беттин ортосуна отурат. Беш түрдүү булчуңдан турган ал кесилген жердин капталында жайгашкан, бышыруу алдында алынып салынган тутумдаштыргыч ткандын күмүш дубалынын атынан коюлган.
Күмүш бети кайдан кесилген?
Уй этинин күмүш жана үстүнкү бөлүгү жаныбардын арткы бөлүгүнөн, жамбаш менен бутунун ортосунан алынат. Silverside өзүнүн атын анын ички бетин каптаган күмүш түстөгү жалтырак кабыкчасынан алган.
Silverside арзан этби?
Уй этин кесип деп ойлогондо, тез бышырылган стейкти ойлобогонго аракет кыл, анткени кесүү эң кымбат болушу мүмкүн. … Уйдун 9 сонун арзан кесимдери бар, алар арзан баада даамдуу тамактарды беришет. Алар көкүрөк, юбка, жамбаш, каптал, күмүш бет, чак, бычак, бут жана үстүнкү жамбаш.
Силверсайд уйдун этинин эң жакшысыбы?
Бодо малдын арткы бөлүгүнөн даярдалган күмүш этти арык, сөөксүз кесилген эт деп сыпаттаса болот, анда мрамор майы жана кең бүртүкчөлүү структурасы гана бар. Ал үстүнкү жагына абдан окшош, бирок ал бир аз катуураак болгондуктан, назик болуу үчүн бышыруу узакка созулат.
Күмүш этинин башка аталышы барбы?
АКШда ал катуу куурулган деп да белгилүү, бул Британиянын уй этин кесүү схемасын колдонгон өлкөлөрдө башкача нерсени билдирет.
