Бышырганда майда деңиз тузу же ашкана тузу сыяктуу тез эрүүчү туздарды кармаңыз. Косер тузунун жарымына аш тузун алмаштырыңыз. Эгер рецептиңизде Diamond Crystal кошер тузу (ашпозчунун сүйүктүү) болушу керек болсо, бирок сизде ашкана тузу гана болсо, рецепттеги туздун жарымы болот.
Кошер тузу ашкана тузуна кандай эквиваленттүү?
Ар бир туздун өлчөмү жана формасы ар кандай болгондуктан, биринин өлчөмүн өлчөө экинчисин бирдей өлчөмдө алып келбейт. Мисалы, 1 чай кашык аш тузунун ордуна косер тузун колдонуу үчүн өлчөө үчүн дагы 1/4 чай кашык кошуу керек.
Сиз ашкана тузун кошер менен алмаштыра аласызбы?
Рецепттегидасторкон тузун бирден орой косер тузун алмаштырбаңыз. Эгер сиз Morton брендин колдонбосоңуз жана анда (бир чай кашыктан азыраак суммалар үчүн) колдонсоңуз болот
Косер тузун ашкана тузу катары колдонсо болобу?
Тузду алмаштыруу
Ашкы тузу кошер тузуна караганда абдан тыгызыраак болгондуктан, сиз дайыма аш тузунан эки эсе көп кошер тузун колдонушуңуз керек көлөмү боюнча. Бирок, рецептте кошер тузун колдонуу керек экени көрсөтүлсө, өлчөөнү тууралоонун кереги жок!
Косер тузун же кадимки тузду колдонсоңуз маанилүүбү?
Кошер тузунун текстурасы жана даамы башкача болот, бирок туздун тамакта эришине жол берсеңиз, чынында эч кандай айырма жоккадимки аш тузуна салыштырмалуу. Анткен менен кошер тузунун курамында бышырууга каршы каражаттар жана йод сыяктуу кошумчалар азыраак болот.
