2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
карагенан гелациясы, негизинен казеин мицелласында болот. Бул мицеллалар убакыттын өтүшү менен өзгөрөт (Walstra, 1999). Кальций мицелден бул өзгөрүү процессинде сүттүн көлөмдүү фазасына көчүп, эритмедеги катион концентрациясын жогорулатат. Бул гелдин күчүн жогорулатууга алып келет.
Карагенан кантип гелди түзөт?
κ-каррагенан молекуланын ичинде бир сульфат тобун камтыйт жана абдан бекем, бирок морт гелди түзөт жана эң күчтүү гель калийдин катышуусу менен алынган (K+) иондор. Мындай бекем жана морт гел синерезис жана начар тоңуу-эрүү туруктуулугун көрсөтөт. Гель 4,2ден жогору рН маанисинде туруктуу.
Сүттөгү гелдөө деген эмне?
Сактоо учурунда UHT сүтүнүн гелиациясы (жаштагы гелация) анын сактоо мөөнөтүн чектеген негизги фактор болуп саналат. Түзүүчү гель - бул жогорку жылуулук менен дарылоодо казеин мицелласынын бета -лактоглобулин менен каппа-казеининин ортосундагы өз ара аракеттенүү аркылуу башталган үч өлчөмдүү белок матрицасы.
Карагенан гелдөөчү агентпи?
Каррагендер – сульфаттануу даражасы ар кандай (15%тен 40%ке чейин) полисахариддер (галактоза). Алар кызыл балырлардан алынат жана термо кайтуучу гелдөөчү агенттер жана коюулоочу агенттер катары колдонулат. Carrageenans да милдеттүү агент катары колдонулушу мүмкүн жана текстураны жана оозду жакшыртат. …
Карагенан кантип коюуланат?
Химиялык,карагенан полисахарид, канттын бир түрү катары классификацияланат. Анын касиеттери ар түрдүү жана татаал, бирок анын негизги функциясы коюу жана турукташтыруу. Ал муну молекулаларды ийри жана кыймылсыз кылган чоң, бирок ийкемдүү матрицаларды түзүү аркылуу кылат.
Сунушталууда:
Дүлөйчөлөрдүн фибрилляциясы кантип инсультка алып келет?
Дүлөйчөлөрдүн фибрилляциясында кан жүрөктүн үстүнкү бөлмөлөрүндө чогулуп, кан уюп калышы мүмкүн. Эгерде уюган кан сол капталдагы үстүнкү камерада (сол дүлөйчө) пайда болсо, ал жүрөгүңүздөн бөлүнүп чыгып, мээңизге барышы мүмкүн. Уюган кан мээңизге кан агымын бөгөттөп, инсультка алып келиши мүмкүн.
Кантип рекомбинация вариацияга алып келет?
Мейоз учурунда гомологдук хромосомалар (ар бир ата-энеден 1ден) узундугу боюнча жупташат. Хромосомалар хиазма деп аталган чекиттерде кесилишет. Ар бир хиазмада хромосомалар үзүлүп, кайра кошулуп, гендердин бир бөлүгүн алмашат. Бул рекомбинация генетикалык вариацияга алып келет.
Асиметриялуу маалымат кантип рыноктун бузулушуна алып келет?
Кандай гана транзакцияда, эгерде бир тараптын экинчи тарапта жетишпегендиги тууралуу маалыматы болсо, асимметриялык маалыматтынабалы болот. Бул рыноктун бузулушуна алып келет деп айтылат. Башкача айтканда, суроо-талап менен сунуштун мыйзамына ылайык туура бааны коюу мүмкүн эмес.
Кантип жеткилеңсиз атаандаштык рыноктун ийгиликсиздигине алып келет?
Экономикада жеткилең эмес атаандаштык деп экономикалык рыноктун мүнөздөмөлөрү кемчиликсиз атаандаштык базарынын бардык зарыл шарттарын аткарбаган жагдайды билдирет, натыйжада рыноктун бузулушуна алып келет. … Андан тышкары, рынок түзүмү кемчиликсиз атаандаштыктан таза монополияга чейин өзгөрүшү мүмкүн.
Сүттөгү май эмне үчүн маанилүү?
Майдын мазмуну уйдун ден соолугунун жана жалпы ден соолуктун негизги көрсөткүчтөрүнүн бири катары негизги ролду ойнойт. … Уй стресске кабылганда, ар кандай себептерден улам, анын денесинин табигый реакциясы сүттү азайтууга жана энергияны үнөмдөйт.
