Жаңы же консерваланган помидорлорду сатып алсаңыз да, алар баары бир лектиндерди камтыйт, айрыкча терисинде жана уруктарында. … Помидор доктор Гандри тарабынан бекитилбейт жана анын «тыюу салынган тамак-аштардын» тизмесине кирет. Бирок, эгер сиз помидорду жешиңиз керек болсо, мүмкүн болушунча көп зыяндуу лектиндерди болтурбоо үчүн терисин сыйрып, бардык уруктарын алып салууну унутпаңыз.
Доктор Гандри үчүн помидор жаманбы?
Gundry зыяндуу деп эсептейт. Ошентип, өсүмдүктөрдүн парадокс диетасында алардан алыс болушуңуз керек. Доктор Гундринин айтымында, тыюу салынган жашылчалардын бир нечесин жеп алсаңыз болот: помидор, болгар калемпири жана бадыраңдын кабыгы тазаланып, уруктары тазаланган болсо.
Эмне үчүн помидор лектиндер үчүн зыяндуу?
Помидордо лектиндер да бар, бирок учурда алардын адамдарга эч кандай терс таасири бар экенине эч кандай далил жок. Колдо болгон изилдөөлөр жаныбарларга же пробиркаларга жасалган. Келемиштерге жүргүзүлгөн бир изилдөөдө помидор лектиндери ичегилердин дубалына байланып турганы аныкталган, бирок алар эч кандай зыян келтирген эмес (32).
Эмне үчүн помидор жебеш керек?
Помидор соланин деп аталган алкалоид менен камтылган. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, помидорду ашыкча колдонуу муундардагы шишик жана ооруга алып келиши мүмкүн, анткени алар соланин деп аталган алкалоидге бай. Соланин ткандарда кальцийдин топтолушуна жооптуу жана кийинчерээк сезгенүүгө алып келет.
Кантип бекер помидор лектин жасайсыз?
чоң идишти жарымына чейин муз менен толтуруңузсуу. Помидорлорду кайнак сууга түшүрүп, кабыгы бырыш болуп, кабыгы сыйрыла баштаганга чейин 45-60 секунд кайнатабыз. Помидорлорду дароо муздак суу куюлган идишке салып, 1 мүнөттөй муздатуу керек. Муздуу суудан помидорлорду алып салып, кабыгын X формасынан ажыратыңыз.
