Бри жана камберт сыяктуу кабыгы бар сырлар жаңы сырга караганда узакка чыдайт, бирок нымдуулугу дагы эле бузула тургандай. Дагы, сырдын сатып алынган күндөгү жашына жараша, бул сыр стили жалпысынан үч жумадан алты жумага чейин созулат.
Камемберттин жаман экенин кантип билсе болот?
Камамбер сырынын бир шлини жаман же бузулганын кантип билсе болот? Адатта начар болуп жаткан Камемберт сыры четтери катуу текстурага айланат, өңү карарып, жагымсыз жыт чыгат; эгерде Камемберт сырында өндүрүш процессинин кадимки бөлүгү болбогон көк пайда болсо, аны толугу менен таштаңыз.
Камемберди эскирген жегенге болобу?
Камемберт сыяктуу жумшак сырларды датасы боюнча колдонгондон кийин жеп жатканда кыйынчылыкты сурап жатса, чеддар жана пармезан сыяктуу катуу сырларды эң жакшы курмалардан кийин жесе болот. Ооба, алар көгөрүп кетсе дагы, ичин жегенге коопсуз болот - кээде алты жумага чейин.
Камебертти муздаткычта канча убакытка сактай аласыз?
Жооп: Сыр, адатта, түрүнө жараша бөлмө температурасында 4 сааттан 8 саатка чейин отуруп, жегенге коопсуз бойдон кала берет. Бри жана Камемберт сыяктуу жумшак сырлар бөлмө температурасында 4 саатка чейин отура алат, дейт Клемсон университетинин Кооперативдик Кеңейтүүсүнүн тамак-аш коопсуздугу боюнча адистери.
Камебертти качан жебеш керек?
Жумшак, көк бышканбри, камберт жана шевр (эчкинин сырынын бир түрү) сыяктуу сырларды кош бойлуу кезде бышпаган болсо, жегенге болбойт. Алар пастерленген же пастерленген сүттөн жасалганбы, ушундай болот.
