Натрий глутаматы (MSG) - глутамин кислотасынын натрий тузу жана кеңири таралган тамак-аш кошумчасы. MSG ачытылган крахмалдан же канттан жасалган жана даамдуу соустардын, салаттардын жана шорполордун даамын жакшыртуу үчүн колдонулат. Табигый глутамат да, натрий глутаматы да организмде бирдей процесстер аркылуу метаболизмге айланат.
Глутаматтар MSGби?
Тамактануу жана туура тамактануу
Моносодий глутамат (MSG) көбүнчө кытай тамактарына, консерваланган жашылчаларга, шорполорго жана кайра иштетилген эттерге кошулуучу даамды күчөтүүчү. Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) MSGди "жалпысынан коопсуз деп таанылган" тамак-аш ингредиенти катары классификациялады, бирок анын колдонуусу талаштуу бойдон калууда.
Комбуда MSG барбы?
Бардык комбунун курамында глутамат туздары бар, умами даам ушундан келип чыгат, ошондуктан табигый MSG бар болушу мүмкүн. Бирок пакетте кошумча MSG кошулган-кошулбаганы айтылган эмес.
Тофуда MSG барбы?
Белоктор ТВПда бышырылган жана катуу ысытылгандыктан, продукциядагы табигый глютамин кислотасын (эркин МСГ) көбөйтөт. … Кээ бир адамдар соянын эдамама, тофу сыяктуу бүт формаларын же темпе жана мисо татымалдары сыяктуу соя протеининин ачытылган түрлөрүн жакшыраак колдонушу мүмкүн.
KFC MSG колдонобу?
МСГнын эң белгилүү булактарынын бири – фастфуд, өзгөчө кытай тамактары. … MSG Кентукки Фрид сыяктуу франшизалар тарабынан да колдонулатТамактардын даамын жакшыртуу үчүн тоок жана Chick-fil-A.
