Cervelat, ошондой эле цервелас, сервелат же зервелат – Швейцарияда, Францияда жана Германиянын айрым жерлеринде өндүрүлгөн колбаса. Колбасанын рецепти жана даярдалышы аймактарга жараша өзгөрүп турат.
Сервелас французча эмнени билдирет?
Cervelat, ошондой эле цервелас, сервелат же зервелат, Швейцарияда, Францияда (айрыкча Эльзас жана Лиондо) жана Германиянын айрым жерлеринде өндүрүлгөн колбаса. Колбасанын рецепти жана даярдалышы аймактарга жараша өзгөрүп турат.
Жайкы колбаса менен цервелаттын ортосунда кандай айырма бар?
Тюрингер колбаса
Көрүп тургандай, бул эки колбасанын негизги айырмасы даярдоо процесси. Тюрингер цервелаты грильде эң жакшы жасалат, ал эми жайкы колбасага бир нече саат тамеки чегет.
Сервелат эт деген эмне?
Көбүнчө "жайкы колбаса" же "блоковурт" деп аталат, Cervelat - майдаланган чочконун этинен же майдаланган чочконун эти менен уйдунайкалышынан жасалган жумшак татымал колбаса. … Салями азыктарынын көбүнүн текстурасы өтө кургак, ал эми Cervelat азыктарынын көбү консистенциясы жана мазмуну боюнча нымдуураак, этти жумшак кылат.
Сервелатты кантип жасайсыз?
Тамак-аш коопсуздугу
Кан - – Бир аз май кошуп орточо отко чейин ысытыңыз, андан соң 3-4 мүнөт бышырыңыз, бат-баттан айлантыңыз. Казан – - Казанга сууну кайнатып, оттон чыгарабыз. Колбасаларды казанга салып, 3-5 мүнөткө калтырыңыз. Swiss Deli Cervelas мурунтан эле бышырылган жана ошондой эле болоттаңгактан чыккан муздактан ырахат алыңыз.
