Ооба, чийки же чала бышырылган уйдун этин жеш кооптуу анткени анын курамында зыяндуу бактериялар болушу мүмкүн. Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаменти чийки же чала бышырылган уйдун этин жебөөнү жана даамын татып көрүүнү сунуштайт. Бактериялардын баары жок кылынышы үчүн нанды, тефтели, кастрюль жана гамбургерди 160 °F чейин бышырыңыз.
Бышпаган фарш жесеңиз эмне болот?
Эт тартар
Чийки эт жана канаттуулар тамактан ууланууга себеп болушу мүмкүн. Аларда E. coliден сальмонеллеге чейин ар кандай бактериялар болушу мүмкүн, алар сизди катуу оорутуп коюшу мүмкүн. Коопсуздук үчүн эттердин туура бышырылганын текшериңиз.
Уйдун чийки фармасы ооруп калышы мүмкүнбү?
Көпчүлүк штаммдар зыянсыз, бирок кээ бирлери олуттуу ооруга алып келиши мүмкүн. Көпчүлүк учурларда E. coli тамак-аштан уулануу чала бышырылган уй этин (айрыкча фарш, бургер жана тефтели) жегенден же пастерленбеген сүттү ичкенден кийин пайда болот.
Эмне үчүн чийки тоок этин жей албайсыз, бирок чийки уй этин жей аласызбы?
Кээ бир адамдар чала бышырылган тамакка укмуштуудай паранойяда болсо да, чындыгында чийки түрүндө жей турган эттин түрлөрү бар. … Уйдун чийки этинин бетинде козгогучтар бар, бирок жыш этке көптөгөн мите курттар кирбейт. Ошентип, сырты бышкандан кийин, сейрек кездешүүчү стейк, жок дегенде көпчүлүк учурда жегенге коопсуз.
Эмне үчүн адамдар чийки этти жей алышпайт?
Уйдун чийки этин керектөө кооптуу, анткени анда ооруну пайда кылуучу бактериялар сакталышы мүмкүн, анын ичинде Salmonella, Escherichia coli(E. coli), Shigella жана Staphylococcus aureus, алардын баары бышыруу процессинде жылуулук менен жок кылынат (2, 3, 4).
