Ферменттин активдүүлүгүнө температура, рН жана концентрация сыяктуу ар кандай факторлор таасир этиши мүмкүн. … Бирок, өтө жогорку температуралар ферменттин формасын жоготуп (денатура) жана ишин токтотушу мүмкүн. рН: Ар бир ферменттин оптималдуу рН диапазону бар. Бул диапазондон тышкары рН өзгөртүү ферменттин активдүүлүгүн жайлатат.
Эгер фермент денатурацияланса эмне болот?
Жогорку температура активдүү сайттын формасын бузуп, анын активдүүлүгүн азайтат же иштөөсүнө тоскоол болот. Фермент денатурацияланган болот. … фермент, анын ичинде анын активдүү сайты, формасын өзгөртөт жана субстрат мындан арытуура келбейт. Реакция ылдамдыгына таасир этет же реакция токтойт.
Ферментти эмне денатурациялай алат?
Ферменттер белок молекулалары болгондуктан, алар жогорку температурада жок кылынышы мүмкүн. Белоктун денатурациясы деп аталган мындай кыйроонун мисалы катары сүттүн кайнатылганда уюп калышын айтсак болот.
Белокту же ферментти эмне денатурациялай алат?
Белоктар щелочтуу же кислота, кычкылдандыруучу же калыбына келтирүүчү агенттер жана кээ бир органикалык эриткичтер менен дарылоо аркылуу денатураталанат. Денатурациялоочу агенттердин арасында негизги структурага таасир этпестен, экинчилик жана үчүнчү даражадагы түзүлүшкө таасир эткендер кызыктуу.
Ферменттин денатурациясын кайтарууга болобу?
Көптөгөн учурларда денатурация кайра кайтарылат. Белоктун негизги структурасы бузулбагандыктан, бир жолу денатурацияланаттаасири жок кылынса, белоктор баштапкы конформациясына кайра бүктөлүп, өздөрүнүн түпкү абалына кайтып келе алышат. Бул процесс ренатурация деп аталат.
