Сүт шоколадында сүт жана сүт майы көбүрөөк болгондуктан, кара шоколадга караганда каймактуу текстура жана ачык күрөң түс менен ачуу даамы азыраак болот. … Ак шоколад чындыгында какао катуу заттарын камтыбайт – шоколаддын башка эки түрүндөгү негизги ингредиент!
Сүттүү шоколад ак шоколадбы?
Сүт шоколады калайда жазылганын кылат. Бул сүттөн жасалган катуу шоколад (суттун кургак сүтү, суюк сүт же коюлтулган сүт түрүндө) жана ак шоколаддан айырмаланып, сүт шоколады какаонун катуу заттарынан жасалган.
Эмне үчүн ак шоколад шоколад эмес?
Техникалык жактан алганда, ак шоколад шоколад эмес-жана анын даамы бирдей эмес-анткени анын курамында шоколаддын катуу заттары жок. Какао буурчактары кабыктарынан алынып, ачытылганда, кургатылганда, куурулганда, жарылып ачылганда жана кабыктары ташталганда, натыйжада учу пайда болот.
Сүттүү шоколаддын ордуна ак шоколадды алмаштырсам болобу?
Талап кылынган ак шоколадды бирдей өлчөмдөгү сүт шоколады менен алмаштырыңыз. Түсүндөгү айырмадан тышкары, бул эң сонун алмаштыруучу, анткени ак шоколадда да, сүт шоколадында да сүт бар.
Таттуураак ак шоколад же сүт шоколад деген эмне?
Эгер сиз өтө тез кетүүгө аракет кылсаңыз же өтө көп жылуулукту колдонсоңуз, шоколад дароо тартып калат. Ошондой эле, анткени ак шоколад кара караганда алда канча таттуушоколад (ал тургай сүт шоколады), бир аз узак жолду баса алат.
