Томастын англисче булочкасы чындыгында булочка эмес, британдык крамптын бир варианты, бул термин америкалык колдонуудан таптакыр эле жок болуп кеткен. Томастын англис булочкаларынын ичинде тешиктери бар жана эң жакшысы “айры-айрылуу”, бул бычак менен кесилгенде жоголгон бурчтарды жана каркаларды сактап калат.
Англис булочкаларын кантип туурайсыз?
Жөн эле булочка менен муффиндин үч тарабын тешип, ажыратыңыз. бычак колдонбоңуз. Бул даамдуу "Nooks &Crannies" текстурасын жок кылат. Англис булочкасынын ар бир тарабын тегиз тост кылуу үчүн өзүнчө тостер тешиктерине салыңыз.
Тост коюудан мурун булочкаларды экиге бөлөсүзбү?
Туура булочкалардын бийиктиги болжол менен 5 см, ошондуктан сылыктык менен жеш үчүн бөлүү керек. Аларды сыртынан тост кылып, анан бөлүү керек. Төмөнкү жарымына бир кесим сары май куюлуп, үстү ордуна коюлуп, бүтүндөй майдын баары эригиче ичтери ысыганга чейин отурууга уруксат берилет.
Англис булочкилери эмне үчүн жарым-жартылай кесилет?
Аларды "чындыгында алдын ала кесүү" гана эмес, ички нымдуулукту сактайт; Сиз англис булочкасын кесишиңиз керек эмес. Сиз анын четтерине чейин айры менен сайып, андан кийин эки жарымын ажыратышыңыз керек. Кесүү аны жалпак жана кызыксыз кылат; аны сындырып алсаңыз, ал жакшы кытырак текстураны берет.
Англис булочкасын бөлүү үчүн кайсы курал эң жакшы?
БулочкаМастер текстуралык сапатын сактап, англис булочкаларын оңой бөлөт. Бул укмуштуу курал биздин англис булочкаларынын бардык өлчөмдөрүн эки эсеге азайтып, сүйүктүү спрэдиңиз үчүн идеалдуу бурчтарды калтырат.
