Пекин соусу кытай тамак-ашында колдонулат, айрыкча Пекин аймагынан жасалган тамактар. Бул соус таттуу жана бир аз ачуу, көбүнчө барбекю соусуна салыштырылат, анткени ал грильде жана куурулган тамактарда колдонулат. Ал көбүнчө уксус, соя соусу же паста сыяктуу ингредиенттердин жана ар кандай татымалдардын негизинде жасалат.
Пекин соусу деген эмне?
Бул таттуу, бирок даамдуу соус, калемпир менен абдан туура келет. Кытайда биз соустун бул түрүн жалаң соус катары эмес, куурулган соус катары да колдонобуз. Ресторанда берилүүчү пекин соусу көбүнчө ачык кызыл күрөң куурулган пекин өрдөктөрүнүн майын колдонот.
Пекин соусу хойзин соусу менен бирдейби?
Хойсин соусу соя пастасы, сарымсак, чили жана ар кандай татымалдардан жасалган жана курамында шекер жана уксус болушу мүмкүн. Гойсин соусу кээде Пекинг соусу деп да аталат, анткени ал Пекин өрдөгүн жасоодо колдонулат.
Пекин соусу таттуу жана кычкыл сыяктуубу?
Пекин соусунун даамы кандай? Пекин соусу таттуу, ачуу, ал эми салыштырмалуу туздуу. Аны таттуу жана кычкыл даам түрү сыяктуу элестетиңиз. Ал салыштырмалуу коюу жана консистенциясы караңгы.
Кытай тамактарында Пекин эмнени билдирет?
Пекиндик чочконун эти (кытайча: 京都排骨; пиньинь: jīngdūpáigǔ) – туура эмес котормо болгон эт тамак. Кытай тилиндеги ат "Capital Rib" дегенди билдирет, бул ысым Тайванда кеңири таралган жанаматериктик Кытайдын өзүнө караганда чет өлкөлөрдө. … Борбор деген Нанкин борборун билдирет, ал жерде таттуу жана кычкыл тамактар Кытайда пайда болгон.
