Сырада биринчи даярдалгандан бери колдонулуп келе жаткан адъюнкттардын ролу сырага негизги төрт нерсе көмөктөшүүчү тигил же бул өзгөчөлүктөрдү жогорулатуу болуп саналат. Кээ бир суслонун канттын баштапкы көлөмүн көбөйтөт. Башка кошумчалар сырага уникалдуу даам же жыт кошуу үчүн колдонулат.
Сиз пивога кошумчаларды кантип кошосуз?
Ууттуу кошумчаларды колдонуу үчүн, дандан жасалган сыра кайнатуучулар жөн гана дандарды уюттук арпа менен бирге майдалап, аны эзүүгө кошуңуз. Экстракт пивочулар жарым-жартылай эзүү керек. Малттын кошумча курамында амилаза ферменттери бар, ошондуктан алар жарым-жартылай эзилген арпаны кошпостон, өздөрүнүн крахмалды кантка айландыра алышат.
Пиво кошумча деген эмне?
Кошумча нерсе ачытуучу канттардын угут эмес булагы. Ошентип, бул кеңири терминди камтыйт. Бардык түстөгү бельгиялык канди сироптору. Эритпеген буудай, арпа, кара буудай, сулу, жүгөрү жана башка дандар.
Формулада кандай кошумчалар колдонулат?
Пиво кайнатууда кошумчалар эритпеген дандар (мисалы, жүгөрү, күрүч, кара буудай, сулу, арпа жана буудай) же сыра кайнатууда колдонулган дан азыктары, алар негизги эзүүнү толуктап турат. ингредиент (мисалы, уютулган арпа).
Кошумча Lager сырасы деген эмне?
Көптөгөн америкалык лагерлер "кошумча" лагерлер болуп саналат, башкача айтканда, алар бышырылган, мисалы, Lite Lagers сыяктуу, даам профилин жеңилдетүү үчүн бир аз жүгөрү же күрүч кошулган (мис.). Классикалык америкалык кошумча лагерлер менен максат эмесазыраак калория, бирок белгилүү бир "кытыл" даам профили (Бад, Корона, Текат деп ойлойм).
