Мындай тамактар көптөгөн элиталык ресторандарда да мүнөздүү. Францияда үлүлдөр кеңири таралган жана французча "Эскарго" деген сөз менен аталат. Бышканда үлүлдөр сарымсак жана петрушка майы менен даярдалып, татымал үчүн кошулуп, кабыгына салып беришет. Алар абдан кымбат, анткени алар деликатес деп эсептелет.
Эмне үчүн эскарго бир нерсе?
Эскаргот (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], французча үлүлдөр) - бышырылган кургак үлүлдөрдөн турган тамак. Аларды көбүнчө тамак катары беришет жана француздар, Нагаланддагы, Индиядагы нагалыктар, ошондой эле Германия, Улуу Британия, Италия, Португалия жана Испаниядагы элдер жешет.
Эскарго үчүн үлүлдөр кантип өлтүрүлөт?
Асыл тукум үлүлдөр. L'Escargot du Périgord үлүлдөрүнүн кээ бирлери ресторандарга жана жеке кардарларга түз сатылат, бирок 80% Пьер менен Беатрис тарабынан даярдалып, бышырылган. … Үлүлдөрдү кайнак сууга салып өлтүрүшөт.
Эскаргонду деликатес катары кайсы өлкөдө жешет?
Франция үлүлдөрдүн дүйнө жүзү боюнча биринчи керектөөчүсү, башкача айтканда эскаргот деп аталат – бул уникалдуу деликатести татып көрүү үчүн эң сонун жер. Эгерде сиз алгачкы нервиңизди жеңе алсаңыз, анда эмне үчүн бул жогорку белок, аз май жана витаминге бай тамакты француздар камберт жана багет сыяктуу жакшы көрөрүн түшүнөсүз.
Эмне үчүн адамдар эскарго жей башташты?
Испаниядагы палеолит доорундагы адамдар үлүлдөрдү 10 000 жыл мурун жей башташкан. Алардын Жер Ортолук деңизиндеги коңшулары, изилдөө көрсөткөндөй. Үлүлдөр байыркы адамдар үчүн кошумча азык булагы болгон, алардын жашоосу жана адаптацияланышы үчүн маанилүү. … Диета адам эволюциясы боюнча өзгөрүп турат.
