Муздатуу Fourme d'Ambertтин сактоо мөөнөтүн узартышы мүмкүн, бирок сырдын текстурасына жана сапатына да таасирин тийгизет. Демек, аны тоңдуруп коюу жакшы вариант эмес. Тоңдурулган Fourme d'Ambert'тисалатта колдоно албайсыз, бирок мүмкүн болсо, бышырылган тамактарга колдонуңуз. Сырды тоңдургуч баштыктарга же аба өтпөгөн идиштерге салып тоңдурасыз.
Чан соргуч менен таңгакталган сырды тоңдурса болобу?
Муздаткычта күйүп калбаш үчүн сырларды абдан жакшылап ороп (же вакуум менен бекитип койсоңуз), сышты эки айга чейин тоңдуруп койгонуңуз жакшы. … Атүгүл өтө курч чеддер тоңгондон кийин жакшы эрип кетти.
Сен Сен-Агур сырын тоңдурса болобу?
Ооба, көк сырды тоңдурса болот. Бул анын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн эң жакшы вариант. Тоңдурулган көк сыр анын сактоо мөөнөтүн алты айга чейин узартат. Бирок мен көк сырды 2 айдан ашык тоңдуруп салбоону сунуштайм.
Стилтонду тоңдурса болобу?
Стилтон сонун тоңду. Жөн гана иштетүүгө оңой бөлүктөргө кесип, желим пленкага же фольгага ороп, 3 айга чейин тоңдуруңуз. Колдонордон мурун муздаткычта же муздаткычта 24 сааттай эритүү керек – сырдын өтө майдаланып кетишин токтотуу үчүн жай эритүү зарыл.
Рокфор сырын тоңдурса болобу?
Тоңдургучта көрсөтүлгөн убакыт эң мыкты сапат үчүн гана - 0°F температурада тынымсыз тоңдурулган рокфор сыры чексиз сакталат. … Тоңдурулган сыр болуп калышы мүмкүнмайдаланып, бир аз даамын жоготот; Рокфор сырынын эриген клинасы соустар, шорпо жана кастрюль сыяктуу бышырылган тамактарга эң ылайыктуу болот.
