лима буурчактары муздатуудан мурун ферменттерди жок кылуу үчүн кайнак сууга же бууга бланшинг деп аталган кыска жылуулук дарылоону талап кылат. Лима буурчактары үчүн агартуу убактысы: майда буурчак 2 мүнөт, … чоң буурчак 4 мүнөт.
Лима төө буурчагын тоңдуруу үчүн кантип агартасыз?
Суу бланч майда буурчак 2 мүнөт, орто буурчак 3 мүнөт жана чоң буурчак 4 мүнөт. 1/2 дюймдук баш боштук калтырып, дароо муздатып, агызып, таңгактап коюңуз. Жабыңыз жана тоңдуруңуз.
Жаңы лима буурчактарын сактоонун эң жакшы жолу кайсы?
Жаңы лима төө буурчактары бүт бойдон, кабыктарында жана муздаткычта эки күн сакталышы керек. Эгер тоңдурулган болсо, аларды бышыруудан мурун эритүүнүн кереги жок.
Агартылган буурчакты тоңдурардан мурун кургатуу керекпи?
Башка жашылчалардай эле, жашыл буурчакты тоңдурардан мурун адегенде бланчтоо керек. Бланшинг - бул бышыруу процессин токтотуу үчүн жашылчаларды муздак сууга (60 градус же андан төмөн) тез муздатуудан мурун сууга кайнатуу процесси.
Буурчактарды тоңдурардан мурун канча убакытка бышырасыз?
Кичинекей төө буурчакты 2 мүнөт кайнатабыз, орточо төө буурчакты 3 мүнөт, чоң төө буурчакты 4 мүнөт кайнатабыз. Төө буурчактарды муздак сууга салып, тез муздатып алыңыз. Төө буурчак муздагандан кийин муздагы суудан агызыңыз.
