Дуксель жакшы тоңот. Бул рецепт эки Веллингтон үчүн керектүүдөн көбүрөөк өндүрөт, андыктан калганын келечекте колдонуу үчүн сактай аласыз. Дароо колдонбой турган сумманы дөңгөчкө ороп, пластмассага же фольгага ороп коюңуз же порцияларды муз текчесине кашыктап, тоңдуруңуз.
Дюкселди канча убакытка тоңдурса болот?
Барды фольгага ороп, тоңдургучта үч айга чейин сактаңыз.
Дукселди кантип сактайсыз?
Козу карындар суюктугун бошоткондо, аларды шалотко кошуп, көмөч кургаганга чейин бир нече мүнөт кайнатабыз. Муздап, муздаткычта бир нече күн сактаңыз же тоңдуруңуз.
Дукселди эмне үчүн колдоносуз?
Дюксель козу карындары менен эмне кылуу керек
- Кытыл кростини (буудай же глютенсиз) менен бериңиз
- Крекер менен аппетит катары бериңиз.
- Омлетке бүктөлүңүз.
- Жылуу макарон кесмесин ыргытыңыз.
- Козу карын рисотто үчүн рисотто менен аралаштырыңыз.
- Сөөгү жок, териси жок тоок төшүнүн тешигине салып, толтурулган тоок төшүн жасап, анан бышырып алыңыз.
Бет Веллингтонду алдын ала жасаса болобу?
Веллингтонду 5-кадамдын аягына чейин жасап, 12 саатка чейин алдын ала, андан кийин жаап, бышырганга даяр болгонго чейин муздатыңыз. бышыруу алдында сабалган жумуртка менен глазурь. Кааласаңыз, ар кандай этаптарды 24 саатка чейин жасасаңыз болот, бирок андан кийин кураштырбаңыз, анткени кондитер өңү бузула баштайт.
